עגבניות שרי הן מהטעימות המתוקות ביותר, ושימוש בהן מאפשר למשפחה ליהנות מיבול הקיץ במשך חודשים רבים נוספים. ביסים בגודל ביס מושלמים למתכונים רבים הקוראים עגבניות. להחזיק את הציוד הנכון ולעקוב אחר כמה כללים פשוטים הופך את השימורים לקלים הרבה יותר ובטוחים יותר. לא ניתן להדגיש יותר מדי שמירה על פינת עבודה נקייה וכלים בעת שימורי קציר הגן.
שימורי עגבניות הם פעילות מהנה למשפחה.שלב 1
בדוק את הצנצנות, האטמים והמכסים אם יש נזק, כגון שקעים, חישוקים או פסים לא אחידים שיגרמו לכישלון החותם.
שלב 2
שטפו צנצנות ומכסים במים חמים וסבון ושטפו לחלוטין. הניחו את הלהקות בצד. מניחים צנצנות, מכסים ובד ניגוב במחבת מלאה במים של 180 מעלות פרנהייט ושומרים שם עד הצורך.
שלב 3
מלאו את הסורק מלא במים והביאו ל -180 מעלות פרנהייט. הכניסו את המתלה לקופסא השימור והקפידו על המכסה.
שלב 4
בחר עגבניות שרי נטולות פגמים או נזק. שוטפים ומסננים אותם.
שלב 5
מסננים את העגבניות במים רותחים למשך 30 עד 60 שניות. הוציאו אותם מהמים הרותחים וטבלו מיד במי קרח.
שלב 6
עור את העגבניות על ידי צביטה והסר חלקים לא בוגרים. השאר את העגבניות שלמות או מרסק אותן לרוטב. מכניסים לסיר ומוסיפים מים לכיסוי. מרתיחים בעדינות במשך 5 דקות ומסירים מהאש.
שלב 7
הסר את צנצנות השימורים בזמן העגבניות מתבשלות. הניחו על מגבת והוסיפו 2 כפות. מיץ לימון לצנצנת רביעית. הוסף רק 1 כף. לצנצנת ליטר.
שלב 8
מצקת את העגבניות בצנצנות החמות, ומשאירה את החדר בגודל של אינץ '. דחפו על העגבניות כדי לגרש אוויר. יש למזוג נוזלים על העגבניות כדי למלא את החללים, ולהשאיר שוב שטח של אינץ 'בחלקם העליון. אתה יכול להשתמש במים רגילים או במיץ עגבניות, או במים מהסיר שהעגבניות הרתיחו בו.
הוסף 1 כפית. מלח לצנצנת רביעית או 1/2 כפית. לצנצנת ליטר.
שלב 9
לחץ כלפי מטה ועל צידי העגבניות כדי לשחרר כל בועות אוויר נוספות שנלכדו בצנצנת.
שלב 10
משוך את מטלית הניגוב מהסיר המחומם ונקה את חישוקי הצנצנות והחוטים. הניחו מכסה על כל צנצנת והבריגו את הרצועה עד בינונית.
שלב 11
הכניסו את הצנצנות למתלה השימורים והורידו אותה למים של 180 מעלות. המים צריכים להיות בגודל 1 עד 2 סנטימטרים מהעפעפיים. הנח את המכסה בחזרה על השימור וחמם את המים לרתיחה. בואו להרתיח במשך 40 עד 45 דקות עבור ליטרים וריבוע, בהתאמה.
שלב 12
כבה את החום ונתן למתקן להתקרר. הסר את הצנצנות והניח על השיש על גבי מגבת יבשה. אפשר להם להתקרר במשך 24 שעות.
שלב 13
בדוק את המכסים לאחר הצינון על ידי לחיצה על המרכז. זה צריך להישאר למטה. נגב את הצנצנות לנקות זמן אחרון ואחסן במקום קריר ואפל
