לפני תחילת המאה ה -19, אנשים הסתמכו על קרח, שלג ועל אזורים קרירים באופן טבעי בבתיהם כדי לשמר מזון שהופק ברובו באופן מקומי. כיום טכנולוגיית קירור בייצור מזון מסחרי ובבית פירושה שיש לנו גישה נוחה למגוון רחב של מזונות מרחבי העולם. לשינוי זה השפעה משמעותית על הדרך בה אנו קונים אוכל, ועל אופן ניהול המזון שאנו רוכשים.
מקררים מקלים על תכנון תפריט שבועי.היסטוריה
פריג'ידייר החל לייצר המונים מקררים חשמליים בשנת 1918, ובשנות השלושים של המאה הקודמת שם היה שם נרדף למכשיר. טכנולוגית המקרר של תחילת המאה העשרים ועד אמצע המאה העשרים כללה העברת נוזלי קירור כמו אמוניה ופריון דרך מעגל מהקבל למעגל אידוי בכדי לשאוב אוויר חם הרחק מארון המקרר. כיום טכנולוגיית המקררים ממשיכה להתפתח ככל שהחששות הסביבתיים מפליטת כלור-פלואור-פחמן הובילו להחלפת פריאון בחלופות בטוחות יותר כמו HFC 134a.
חשיבות
חשמל הפך מקררים למכשיר אמין שאנשים יכולים לסמוך עליהם לצורך שימור ואחסון מזון. דיאטות התפתחו כאשר אנשים יכלו לרכוש ולאכול אוכל טרי יותר כל השנה במקום להסתמך על מזון משומר ומרפא בחורף. הצעות הסופרמרקט המקומיות מגוונות, מה שמאפשר למזונות הגדלים או המיוצרים באופן מקומי ובמדינות רחוקות בסמוך אחד לשני באותו מקרר ביתי.
פונקציה
מקררים מקלים על יצירת תפריטים ומחפשים קדימה את המרכיבים הדרושים לנו לכל תזונה, והחיסכון לא נפסק בסופרמרקט. מקררים משמרים מזון בחום של 40 מעלות פרנהייט ומטה על ידי מניעת גידול של חיידקים פתוגניים וקלקולים למשך מספר ימים או שבועות. כשאנחנו יכולים להכין אוכל מראש, או להשתמש בשאריות לארוחות מאוחרות יותר, אנו חוסכים זמן ועל בישול עלויות אנרגיה שמסתכמות לטווח הארוך.
אזהרה
בעוד שמקררים מאפשרים לנו היצע קבוע של מזון בריא ומזין, ניתן להשתמש בו באותה קלות לאחסון מזון שלא מתאים לכם. יתכן שאתה נוטה לאכול יתר על המידה רק מכיוון שיש לך אותם בהישג יד. העלייה המתמדת במחלות הקשורות בהשמנה ובשמנת יתר בשלהי המאה העשרים ותחילת המאה העשרים ואחת מדגישה את החשיבות של לימוד לניהול צריכת הקלוריות היומית שלך, והגבלת המזונות הלא בריאים שאתה מביא לבית.
