אפוני שלג (Pisum sativum var. מקרקרפון) וסויה (מקסימום גליקצין), מקור ה- edamame, שניהם קטניות, ושניהם מייצרים זרעים אכילים בתוך תרמילי הזרע שלהם. עם זאת, הם צמחים מובחנים, והם נבדלים זה מזה הן בהרגלי הגידול שלהם והן באופן בו נצרכים הזרעים שלהם.
קרדיט: golero / iStock / Getty Images אפונה על שולחן עץצמח סויה
קרדיט: אלנה אליסבה / חדרה / גטי אימג'ס קערת אדממה מפגזת ולא מפגיזהאדממה הוא תרמיל הזרעים הלא בשלים של צמח סויה. ניתן לגדל את הצמח כשנה רב שנתית במחלקת החקלאות האמריקאית באזורי הקשיחות של צמחים 7 עד 10, אך בדרך כלל הוא גדל כשנתי באקלים קר יותר. זה גדל בתוך צורת שיח לגובה של מטר וחצי.
סויה סובלנית למגוון רחב של סוגי אדמה, כל עוד הם מרוקנים היטב והיא למעשה צומחת בצורה הטובה ביותר כאשר פוריות האדמה נמוכה. הוא מעדיף מיקומים שטופי שמש, ולמרות שהוא זקוק לאדמה לחה באופן קבוע, הוא לא מסתדר היטב באקלים רטוב.
אפוני שלג
קרדיט: arinahabich / iStock / Getty Images מארז אפונה שלגאפונת השלג היא מגוון של אפונה בגינה (Pisum sativum); אפונה הם שנתיים הגדלים בכל אזורי USDA עד 11 צמיחת גפנים הרגל ויכול להגיע לאורך של 2 עד 7 רגל. כמו סויה ואפונה אחרת, הוא מעדיף מיקומים שטופי שמש ואדמה סחוטה היטב; אולם בניגוד לפולי סויה, הוא מצליח היטב באדמה פורייה.
עונת החיתוך
קרדיט: Du? an Kosti? / iStock / Getty Images צמח סויה שגדל בשדהאפונה שלג היא א יבול בעונה קרירהמה שאומר שהם משתלמים בצורה הטובה ביותר כאשר הטמפרטורות בשעות היום נמוכות יחסית, בדרך כלל בטווח של 55 עד 65 מעלות פרנהייט. בגלל זה, בדרך כלל נטועים אפונה בתחילת העונה, לעתים קרובות עוד לפני שחלפה סכנת הכפור, כך שיש להם זמן לייצר לפני שהטמפרטורות מתחממות מדי; טמפרטורות מעל 86 מעלות יכולות להשפיע לרעה על ייצור הצמח. הם עשויים להיות נטועים שוב בסוף העונה כאשר הטמפרטורות מתחילות להתקרר, לבציר סתיו.
פולי סויה, לעומת זאת, הם א יבול בעונה חמהמה שאומר שהם דורשים טמפרטורות חמות יותר ויש לשתול אותם אחר כך. הם עושים הכי טוב כאשר הקיצים חמים, עם טמפרטורת יולי בינונית בין 60 ל 64 מעלות.
שימושים באוכל
קרדיט: hudiemm / iStock / Getty Images סויה בפודתרמילי הזרע הירוקים הבהירים של פולי הסויה ואפונת השלג דומים במראהם, אך תרמיל הסויה מהוה יותר מזה של אפונת השלג. תרמילי סויה אינם ראויים למאכל, ולכן יש להסיר את הזרעים הלא בשלים לפני שהם אוכלים, אם כי לרוב מבושלים אדממה ומוגשים בתרמיל.
תרמילי אפונה שלג אינם בעלי סיבים קשים לעיכול ההופכים את תרמילי סוגים אחרים של אפונה לגינה בלתי אכילים, כך כל תרמיל אפונה השלג אכיל. התרמילים נקצרים בדרך כלל כשהם לא בשלים, ולכן האפונה בפנים בדרך כלל אינה מפותחת ורכה.
