Purslane הוא ירק עלים ירוקים שגדל בכל רחבי העולם. למרות שבדרך כלל זה נחשב לעשבים שוטים, הוא פופולרי בבישול ים תיכוני במיוחד ביווני. זה עובד יפה בסלטים כשהם טריים, כמנה בצד כשהוא מוגש קלות וכשזורקים אותו למרקים. המכונים הלאומיים לבריאות מצאו כי הוא מכיל רמות גבוהות יותר של חומרים מזינים מסוימים בהשוואה לחממת העלים הירוקה המכונה תרד. שלא כמו "ירקות" מסורתיים שאינם קופאים היטב, purslane דומה דיו לעשב שניתן להקפיא בהצלחה בצורה של מחית.
מחית Purslane קופא יפה במגש קוביית קרחשלב 1
משוך את כל עלי הפורצלן מהגבעולים על ידי אחיזה בחלק העליון של הענף ביד אחת והחלקת האגודל והאצבע של ידך השנייה לאורך הגבעול. זה יקרע את רוב העלים בתנועה חלקה אחת.
שלב 2
חותכים את הגבעולים לחתיכות בגודל 2 אינץ 'עם מספריים למטבח. השלך את השורשים, מכיוון שהם אינם אכילים.
שלב 3
שים את העלים ואת חתיכות הגזע בקערה של מעבד מזון. אם יש לך הרבה עלים, עשה זאת בשתי קבוצות כדי לאפשר למעבד המזון לבצע את עבודתו ביעילות.
שלב 4
מעבדים עד לקצוץ העלים והגבעולים, כמו לפסטו. התוצאה צריכה להיות מעט שמנמנה, לא שמנת כמו אוכל לתינוקות. טפטפו מעט מים אם העלים נדבקים לצדדי הקערה. בעלים של הפורסלן יש הרבה מיץ דביק, רירי, שיכול להפוך אותם למעט דביקים. זו הסיבה שהם משמשים בדרך כלל לעיבוי מרקים.
שלב 5
מדוד 1 כפית. ו 1 כף. חלקים של מחית purslane ואורזים אותם בקטעים של מגש קוביית קרח. להקפיא לשימוש מאוחר יותר.
שלב 6
קפצו קוביות מחית קפוא מהמגש והעבירו במהירות לשקיות ניילון קטנות לאחסון במקפיא.
שלב 7
אורזים מחית purslane לכלי קטן ומקפיאים לשימוש במקפיא לשימוש בכמויות גדולות יותר. בהתאם למתכונים שאתם מתכוונים להכין, הקפיאו את מחית הפורנסלה במנות 1/4, 1 / 2- או 1 כוס.
