בשר יישמר ללא הגבלת זמן במקפיא שנקבע 0 מעלות ומטה, על פי ה- USDA. עם זאת, נסיבות נסיבות מסוימות המשפיעות על איכות הבשר. זה לא בהכרח מפונק, אבל האיכות סובלת עד כדי כך שיש למחוק אותה ולא לבשל ולהגיש. הסכמה כללית היא שיש להשתמש בבשר תוך ארבעה עד 12 חודשים מיום הקפאתו.
שמור על מקפיא ביתי לא גבוה מאפס מעלות.הגדרות טמפרטורות
ההגדרה המומלצת היא 0 מעלות ומטה. אם הטמפרטורה עולה מעל ההקפאה מכיוון שהמקפיא לא היה מנותק או שהמקפיא עמוס מדי במזון לא קפוא בפעם אחת, בשר יכול להתקלקל. כדי למנוע את כניסת המקפיא לחיבור בשוגג, הניח חתיכת סרט צינור מעל התקע בזמן שהוא נמצא בשקע החשמלי. הקלטת משמשת תזכורת. אם מתרחשת הפסקת חשמל, מקפיא מלא שהיה ב 0 מעלות ישאיר את האוכל קפוא במשך יומיים עד ארבעה ימים.
מפונקים
הקפאה לא בהכרח הורגת חיידקים, עובש או פטריות שכבר קיימים. אם הבשר התחיל להתקלקל לפני ההקפאה, הוא עדיין יתקלקל כשאתה מוציא אותו מהמקפיא. תהליך ההפשרה מאיץ את תהליך הקלקול.
שריפת מקפיא
אם שמתם לב לכתם חום-אפרפר, יבש ומראה עור בבשר, אז תדעו איך נראית צריבת המקפיא. חשיפה לאוויר קפוא מייבש את הבשר. זה לא מפונק, אבל זה לא יתבשל כמו שצריך. חתוך את האזורים השרופים במקפיא. אתה יכול לנסות להכין תבשילים או מרקים מהבשר.
טיפים
רכוש מדחום מקפיא / מקרר כדי לקבוע במדויק כמה קר המקפיא שלך. לבשר המפונק יש ריח נטוי ונראה רזה. אם הבשר על סף קלקול, הוא עלול להריח מוזר אך לא ממש רע. אם יש ספק, אל תצרוך את הבשר. אל תנסה לכסות את הריח המוזר בתיבול.
