ארוחות על פירות ים, כמו סלמון בר, בס ים, טונה, לובסטר ולובסטר, זו לא רק חווית אוכל מהנה, אלא שהיא תורמת למגוון רחב של יתרונות בריאותיים ותזונתיים. כשאתה רוכש פירות ים קפואים או מושך חבילות פירות ים מהמקפיא שלך, אתה מצפה לפירות ים איכותיים. עם זאת, פירות ים הארוזים בצורה גרועה גורמים לאוויר להיכנס לחבילה, וכתוצאה מכך שריפת מקפיא. צריבת מקפיא מתרחשת כאשר הלחות על פני פירות הים מתאדה. למרות שמחלקת החקלאות האמריקאית (USDA) טוענת שאכילת מזון שנשרף במקפיא היא בטוחה, הכרה בשריפת מקפיא מוקדם יכולה לעזור לכם ליהנות מפירות ים איכותיים.
הריחו את פירות הים לפני ההכנה לניחוח רענן ורך מהים.שלב 1
בדוק את חבילת פירות הים בדמעות או חורים לפני פתיחתה. אל תקנו את פירות הים הקפואים אם אתם רואים פתחים או קצוות מעוכים. אם כבר יש לכם חבילה קפואה עם חורים, כנראה שפירות הים יש צריבה במקפיא, מה שמוריד את איכותה.
שלב 2
בדוק את פירות הים באזורים בצבע בהיר או כתמים חומים אפורים שמרגישים כמו עור. פירות הים התייבשו באזורים אלה ויש בהם שריפת מקפיא, למרות שעדיין ניתן לאכול אותה בבטחה. זרוק כל פירות ים שרואים שהם נשרפים במקפיא בכבדות, מכיוון שאיכות הדג נפגעה מאוד.
שלב 3
הרחו את פירות הים לפני שאתם רוכשים או מכינים אותו. מאכלי ים עם צריבת מקפיא לא ירגישו ריח רע, אך גם לא יהיה ריח טרי. לפירות ים טריים יש ריח קל, כאילו שזה עתה יצא מהים. גזרו את המקפיאים השרופים במקפיא עם סכין פילה לפני הבישול. הימנע מרכישת דגים עם ריחות חזקים, חמוצים או דגים.
שלב 4
הכיר את צריבת המקפיא על פירות הים שלך אם אתה נתקל בנתחים קשים ללעיסה או אם לפירות הים יש טעם "כבוי". פירות הים לא יפגעו בכם, אך איכותם הנמוכה יכולה להשפיע על ההנאה שלכם מהאוכל. גזרו כל חתיכות שנשרפו במקפיא, אם אפשר, לפני שתצרכו את הדגים.
