צמרות השיש במטבח נבדקות על פי מספר גורמים, כולל אפילה אסתטית, מחיר, עמידות לכתמים, פגיעות ושריטות ויכולתם לסבול את החום מהסירים והמחבתות החמות מבלי לפגוע במשטח. חומרים מסוימים עומדים בכל הקריטריונים הללו, בעוד שאחרים נכשלים בקטגוריות מסוימות, כולל סיבולת חום.
גרניט הוא אחד מחומרי הדלפק הגבוה ביותר לסובלני חום.למינציה, משטח מוצק ואבן מהונדסת
לראש הדלפקים במינציה יש התנגדות חום נמוכה כל כך, עד שכוס קפה חם יכולה לגרום להם להתמוסס או להיסדק. חומרים עליוניים נגד משטח מוצק, העשויים בדרך כלל משכבות של אקריליק התמזגו, הם מעט עמידים יותר בחום אך נפגעים בקלות על ידי סירים ומחבתות חמות ואף יתפצחו כאשר הם נחשפים לחפצים קרים במיוחד. צמרות מונה מהונדסות מאבן מהונדסת, העשויות קוורץ בשילוב אבנים אחרות, משתנות בהתנגדות החום לפי יצרן.
גרניט ואבנים טבעיות אחרות
גרניט הוא אחד מחומרי הדלפק הגבוה ביותר לסובלני חום, בעיקר מכיוון שההיווצרות הטבעית שלו תלויה בטמפרטורות גבוהות במיוחד בשילוב עם לחץ גבוה מאוד. ניתן לקחת מחבת מהתנור החם ביותר ולהניח על גבי דלפק גרניט מבלי להשאיר סימנים וכתמים. קוורץ עמיד מאוד בפני חריכה אך אינו עמיד בפני נזק כמו גרניט. לאבנים טבעיות אחרות כמו שיש, אבן סבון, צפחה ואבן גיר יש עמידות בינונית לחום, ולכן מומלץ להשתמש בטריפים או כריות חמות לשימוש תחת סירים שזה עתה הוסרו מפסגות התנור.
טרצו וזכוכית ממוחזרת
חומרים אלה עמידים כמו גרניט מכל הבחינות למעט סובלנות חום. למרות שהם יכולים לעמוד בדרגה מסוימת של חום, הם מועדים לזיגוג או לפיצוח אם מונחים סירים חמים במיוחד על משטחיםיהם, והם רגישים לתנודות פתאומיות בין חם לקור. עמידות החום הספציפית של זכוכית ממוחזרת תלויה מאוד בסוגי הזכוכית המשמשים בתהליך המיחזור.
נירוסטה, נחושת ואלומיניום
צמרות השיש העשויות ממתכות אלו עומדות בפני חום רב. למרות שהחום עלול לגרום לשינוי צבע, בדרך כלל זה יכול להיות מרופד באמצעות שוחקים קלים או פתרונות ניקוי מתכתיים מיוחדים. צמרות מתכת דלפקות גם שומרות על חום יותר מאשר בסוגים אחרים, ולכן יש להקפיד שלא להניח עליהם אוכלים קרים בעודם חמים, מכיוון שהדבר עשוי לקדם את צמיחתם של חיידקים מזיקים.
חומרי שולחן אחרים
צמרות גימור מבטון מוזג הן עמידות מאוד לטמפרטורות גבוהות, כך שניתן להניח עליהן סירים ומחבתות חמות ללא שום סיכוי לנזק. אריחים עשויים קרמיקה או פורצלן בדרך כלל לא יתפצחו מחום, אך עלולים לסבול משינוי צבע. צמרות דלפק קצבים חסימות קלות עמידות רק בפני מחבתות חמות והן יראו סימני צריבה אם מונחים עליהן כלי בישול או בישול חם במיוחד.
