עץ הקינמון הוא מקור הקינמון התבליני, שהוא אחד התבלינים החשובים ביותר מבחינה כלכלית המעובדים כיום. העץ הוא צמח semitropical ירוק-עד שהוא מגדל מהיר וקשיח. הקינמון גדל בקרקעות עניים מאוד והוא סובלני למגוון רמות תזונה. הקליפה הפנימית של עץ הקינמון היא מקור התבלין. הוא מיובש ואז טוחן או מגורר לשימוש. העץ מייצר דרופה, או אשכול של פירות זעירים, שהופך לזרע. הפרי מבשיל שישה חודשים לאחר הפריחה ונזרע בטבע על ידי ציפורים ובעלי חיים.
הקליפה הפנימית המיובשת המיובשת של עץ הקינמון היא פריט סחר חשוב להודו ולמדינות חצי-אחרות.מאפייני זרעי הקינמון
הזרע נמצא בדרומות. הפירות השחורים דומים לפירות יער ומכילים זרעים שחורים זעירים. זרעי הקינמון הם דיקוטים, מה שאומר שיש להם שני חצאים שווים כאשר חוצים אותם לאורכם. שני החצאים נקראים קלוטונים ויהוו את צמד העלים הראשון. בתוך הזרע נמצא העובר, שייצא כזרע. הזרע הוא חום אדמדם ודומה לשקד.
קציר זרעי קינמון
זרעי הקינמון נקצרים כאשר הפירות בשלים ונופלים מהעץ. זה כאשר בעלי החיים נוטים ביותר לבלוע את הפירות ועוזרים לשתול את הזרע במקומות מתאימים. יש לשטוף את הזרע ולשפשף שוב ושוב כדי להוריד את העיסה מהפרי ואז לזרוע בהקדם האפשרי. הכדאיות פוחתת ככל שהזרע מוחזק מחוץ למדיום גדל.
זריעת זרעי קינמון
יש לגדל זרעי קינמון באדמה מאוזנת המורכבת מחצי סחף וחצי חימר מעורבב עם הרבה חומר אורגני. יש לשתול את הזרעים בגודל 3/4 אינץ 'תחת תערובת האדמה ולהישאר היטב. הנביטה תהיה בעוד 15 עד 20 יום. יש לשמור על עצים באור עקיף עד גיל 6 חודשים.
