איך טעם לבנדר?

"עשבוני", "וודי", "תת גוון של נענע", "אדמה", "מעושן", "דמוי תפוח" ו"ירוק "מתארים את טעם הלבנדר. בן למשפחת צמח הנענע, לבנדר בעל טעם ייחודי ומיוחד המבדיל אותו ממיני נענע אחרים. לבנדר מציג ניחוח וטעם פרחוניים וחריפים.

לבנדר הוא תוספת גינה ריחנית.

תיאור הצמח

לבנדר משמש לטעום כפור וקונדיטוריה.

ניחוח וטעם ייחודי להפליא של לבנדר הוערך מזה מאות שנים. ילידי האזורים ההרריים של הים התיכון, ספרד ופורטוגל, הלבנדר הארומטי גדל בצורה הטובה ביותר במיקומים שטופי שמש. כיום מטפחים לבנדר בארצות הברית, אירופה, אפריקה ואוסטרליה. שיח רב שנתי מסועף בכבדות רב-שנתי, לבנדר צומח לגובה של 18 עד 24 סנטימטרים. העלווה מורכבת מעלים נוציים-כסופים, עלים נוציים, מלבניים ומחודדים. פרחים כחולים-סגולים עמוקים מסודרים בספירלות של שש עד 10 פרחים קטנים העולים מעל העלווה.

ניתן להשתמש בלבנדר טרי, משומר או מיובש. שמן אתרי לבנדר מתקבל על ידי זיקוק אדים של הפרחים.

שילוב לבנדר במתכוני אוכל

לבנדר טרי נחתך ונקשר בצרורות לייבוש.

בבישול אפשר להחליף אומנותית לבנדר טימין או מיורם. טוחנים ניצני לבנדר עם סוכר טבעי לשימוש כקישוט או במתכונים הקוראים לסוכר. השתמש 1 כפית. של ניצני לבנדר מיובשים עד 3 כוסות סוכר. לבנדר חריף ובעל טעם רב. קצת עושה דרך ארוכה. בצע ניסוי בלבנדר, התחל רק עם קמצוץ בכל פעם, עד שתגלה את הכמות שנעימה את החיך שלך.

לבנדר משמש לעיתים קרובות עם ממתקים, מוסיף צבע, מראה חזותי וטעם לממתקים, עוגות, לחמים, סירופים, רטבים, יין, גלידה, ג'לי, לימונדה ותה. לבנדר משמש גם כדי להוסיף טעם מתוק ועשבוני לעוף, דגים וחזיר. לבנדר מתווסף לדבש ומוחדר בתחבושות חומץ וסלט.

שימושים בשמן אתרים לבנדר

ניחוח הלבנדר מרגיע ומרגיע.

הוסף 10 עד 15 טיפות שמן אתרי לבנדר כיתה טיפולית לכוס שמנת וחצי כוס דבש אורגני. מערבבים היטב ומוסיפים לאמבט חם או חם. לבנדר מרגיע עצבים, מקל על חרדה ומקדם שינה רגועה. תכונותיו האנטי-בקטריאליות של לבנדר, אנטי-פטרייתיות, סמיכות ואנטי זיהום מרגיעות עור אדום ומחוספס, מקלות על עקיצת כוויות שמש, מרגיעות את גירוד עקיצות החרקים ומקדמות ריפוי של פריחות ופגמים בעור.

לבנדר משמש נרחב בארומתרפיה להרגעה, ריכוז ואיזון הגוף. לבנדר שואב את שמו מהמילה הלטינית lavare שפירושה לנקות, לרחוץ או לשטוף. לבנדר הוא מרכיב אינטגרלי בהרבה סבונים, שמפו, בשמים, ג'לי רחצה ומלחים.

אחסון

אחסן פרחי לבנדר במיכלים אטומים אטומים.

אחסן ניצני לבנדר מיובשים בצנצנות זכוכית ענבר או כחול כהה, או בפחי מתכת עם מכסים אטומים לאוויר. ניצני לבנדר המאוחסנים כראוי שומרים על הניחוח והטעם המתוקים שלהם במשך שנים רבות. אחסן שמן אתרי לבנדר בבקבוקי זכוכית צבעוניים אטומים היטב. הרחק שמן אתרי מתוך אור שמש בהיר.