מה ההבדל בין פרי וירק?

Pin
Send
Share
Send

פרי, מבחינה בוטנית, הוא מבנה הנושא זרעים. הוא מתפתח במקור ממה שמכונה השחלה של צמח האם הפורח שלו וכולל פירות אבן כמו אפרסקים, נקטרינות ושזיפים וכן תפוחים, פירות יער, אגסים ואפילו בננות. ירקות, באופן בוטני, הם שורשים, עלים ואפילו גבעולים של צמח.

קרדיט: istetiana / Moment / GettyImages מה ההבדל בין פרי וירק?

אז למה עגבניה נחשבת לירק? העגבנייה היא פריט מזון אחד שמוצג באופן שגוי כל כך כירק שהוא נחשב בפשטות וחוקית לירק למרות שהוא פרי גנטית. מבולבלים? יש כמה דרכים לנתח את כל דילמת הפירות / הירקות הזו ולרדת אל יסודות העפר של ההבדל בין פרי לירק.

פירות לעומת ירקות

האם תפוח הוא פרי או ירק? האם אבוקדו הוא ירק או פרי? יש דרך מדעית אחת לענות על שאלת הפירות לעומת הירקות.

גננים מגדירים פירות וירקות באופן שונה מהשף הביתי. גנן יסווג נכון פרי לפי גידולו. אם זה מגיע מענפי צמח אם פורח, אז הוא פרי, ואם הוא חלק מהצמח בפועל, אז זה ירק.

שף יתקשר לחצילים, פלפלים וירקות עגבניות מכיוון שהם משמשים לרוב במנות טעימות. עם זאת, מכיוון שהם צומחים מצמח פורח, הם נחשבים לבוטניים כפרי. הפירות המלוחים נחשבים זה מכבר לירקות.

היסטוריה של הדיון

לוויכוח הפירות לעומת הירקות יש היסטוריה ארוכה. את הבלבול הנוגע לפרי ומהו ירק ניתן לייחס לסוגיית כסף: מיסים, להיות ספציפיים.

בשנת 1893 קבע בית המשפט בעניינו של ניקס נ 'הדדן כי יש לחייב במס על עגבנייה שחצתה לאדמת ארצות הברית כירק. מדוע האוכל האדום והעגול הזה נזקק לבית המשפט העליון של ארצות הברית לפסק דין על סיווגו? אם זה היה נחשב לפרי, אז היה מוטל עליו מס נמוך יותר על טובותו הבשל.

בעוד שבית המשפט אמנם הכיר בכך שהעגבנייה היא פרי באופן בוטני, השימוש העיקרי שלה היה בצורת מנה טעימה במטבח. שפים ראו את העגבנייה כירק, כך גם בית המשפט העליון חשב. אז מבחינה טכנית קטשופ עשוי עגבניות נחשב לירק, אותה החליטה מדינת ניו ג'רזי בהצעת חוק שהוצגה בישיבת החקיקה שלה בשנת 2005.

גיליון האבוקדו

הבשר הרך, העדין והירוק של האבוקדו מקיף זרע מוצק גדול כמו כדור גולף. זה אמור לסווג אותו בבירור כפרי. עם זאת, לרוב זה קשור לעמיתיהם של מכולת הנחשבים לירקות. העיסה הבשרנית משמשת בסלטים, בתוספות ובחליקות, והופכת אותו לאחד הפירות המגוונים יותר שמתחפשים כירק כשהם מונחים על שולחן הארוחה.

ועדת האבוקדו בקליפורניה מקווה שיותר אנשים יבינו את האפשרויות של הבשר הירוק החיוור כפרי. לאחרונה הודיעה שהאבוקדו הוא למעשה ברי - באופן בוטני, כמובן.

תפוחי אדמה ושורשים אחרים

תפוח האדמה מטוגן, אפוי, מוקפץ או מבושל, אחד הירקות הידועים והצרכים ביותר, למרות שהוא למעשה גבעול. פקעת העמילן צומחת מענפים קצרים המכונים סטולונים. הסטולונים מחוברים לצמח הירוק העלים מעל פני השטח.

שורשים הם צמחים אכילים הגדלים מתחת לאדמה. יש להם חלק עליון, לעתים קרובות רזה וערבה כדי לספוג שמש וחומרים מזינים כדי להאכיל את שורשיה הבולבניים שצומחים כל כך הרבה מתחת לגינה. ירקות שורש כוללים בצל, גזר, בטטות, לפת, צנוניות וסלק.

ירקות ופירות מפתיעים

זנגביל, כורכום, שום ושומר משמשים לרוב כתבלינים במנות טעימות. עם זאת, שורשי הביצים של הצמחים הפורחים מסווגים כירקות וניתן להפוך אותם למגוון רחב של פינוקים אכילים. ניתן להשתמש באלו פרוסות דק במנות בשר, מועכים ומגישים בצד ומכניסים שייקים ומרקים טעימים. ירקות השורש הללו הם סד מלא בנוגדי חמצון.

פירות אחרים שטועים לעתים קרובות כירקות כוללים:

  • זיתים
  • דלעות
  • מלפפונים
  • קישוא
  • פלפלים
  • במיה

Pin
Send
Share
Send

צפו בסרטון: ההבדל בין קדושה לקליפה הוא בענין הפירות (מרץ 2024).