בזיליקום קדוש ובזיליקום הם עשבי תיבול שהם בני משפחת הנענע. הם וריאציות שונות מאותו סוג צמחים, אם כי יש להן הבדלים רבים. יש יותר מ 40 וריאציות בזיליקום, כולל לימון, קינמון ובזיליקום תאילנדי. ניתן לגדל צמחי בזיליקום בגינה ביתית. סוגים רבים זמינים בסיפורי מכולת או בשווקים של איכרים.
בזיליקום, שהוא מרכיב נפוץ בבישול האיטלקי, הוא המרכיב העיקרי ברוטב פסטו.מראה חיצוני
עלי בזיליקום קדושים בצבע אפור-ירוק, גסים למגע, וקצוות קשוחים. עלי בזיליקום הם ירוקים עמוקים ונוטים להיות חלקים עם קצוות חלקים. שני הצמחים יכולים לגדול בגובה של מטר וחצי ורוחבם. פרח צמח הבזיליקום הוא בדרך כלל לבן ואילו פרח הבזיליקום הקדוש בצבע לבנדר. לבזיליקום הקדוש יכולים להיות גם גבעולים בצבעים שונים, לרוב לבן או אדום.
טעם וארומה
לבזיליקום קדוש יש ניחוח מתוק, ולבזיליקום ניחוח חריף. בזיליקום קדום ובזיליקום נוטים להיות בעלי טעמים חדים כאשר הם גולמיים, הדומים לזנים אחרים של ירקות. זני הבזיליקום כולם בעלי טעם וארומה חזקים, ועלים יחבלו ויפלחו ריח בקלות. מכיוון שטעמו של הבזיליקום יכול להיות מתגבר, השתמש בו במשורה עד שאתה בטוח שאתה אוהב את הטעם שלו.
בישול
ניתן לבשל או לשרת גלם בזיליקום קדוש או סגול בסגנונות דומים. טוחנים במעבד מזון בזיליקום גולמי עם צנוברים, שום ושמן זית להכנת רוטב פסטו ביתי לפסטה. מוסיפים עלים קרועים למרק, מערבבים מטגנים או תבשיל כדי להוסיף ניחוח חזק וטעם צמחי מרענן. כמו כן, תוכלו לקרוע את העלים ולפזר מעל סלט צדדי, חזה עוף בגריל, ספגטי או סטייק כדי להוסיף טעם חריף של צמחים.
בזיליקום קדוש נפוץ גם במנות תאילנדיות.
שימושים אחרים
בזיליקום קדוש משמש למטרות רפואיות. הוא נחשב לצמח קדוש על ידי ההינדים, ומשמש להקלת לחץ ולקידום אריכות ימים. רפואה מיוצרת מהצמח, המשמשת לטיפול בכל דבר מהקור הצטננות וכלה במחלות לב. זה יכול לשמש גם כדי למנוע דלקת. בזיליקום מסורתי אינו נפוץ בדרך זו, אם כי ניתן להשתמש בו גם כדי למנוע דלקת.
כמו כן, ניתן לייבש את עלי הבזיליקום ועלי הבזיליקום הקדושים ולערבב אותם לתוך פוטורי.
