למרות שחשוב לשמור על קרש החיתוך וכל כלי המטבח נקיים, סביר להניח שתמצא עובש על קרשי חיתוך מעץ או פלסטיק ועל בלוקים קצבים. קרשי חיתוך זכוכית בדרך כלל נקיים מבעיה זו מכיוון שהם אינם נקבוביים וקשים הרבה יותר לשרוט איתם במהלך השימוש. אתה יכול לנסות להסיר עובש וכתמים אחרים עם לימון ומלח, אך יתכן שתצטרך לפנות לאקונומיקה בכדי להסיר עובש קשוח. ברגע שקרשי החיתוך שלכם נקיים מעובש, תוכלו להשתמש באחד מכמה טריקים כדי לשמור עליהם ככה.
מסיר עובש
ניקוי טבעי
מכיוון שלוחות חיתוך באים במגע ישיר עם מזון, מומלץ לנסות קודם ניקוי טבעי. אם קרש החיתוך שלך עובש, מפזרים מלח גס, כגון מלח ים, בנדיבות מעל הלוח. חותכים לימון טרי לחצי והשתמש בו כדי להכניס את המלח אל פני קרש החיתוך. המלח ירים כתמים קשים ועובש קל מכל סדקים, חריצים וחתכים בלוח החיתוך, והלימון ישאיר אותו מריח טרי.
להלבין את זה נקי
אף על פי שזה לא הכימיקלים הראשונים שאליהם אתה ניגש כשאתה מנקה את המטבח שלך, אקונומיקה היא חומר חיטוי בטוח לשימוש סביב מזון כאשר משתמשים בו נכון. בנוסף, זה רוצח עובש מצוין. אקונומיקה תשמור על כל קרשי חיתוך נקיים ונקיים מחיידקים - בין אם מדובר בעץ, פלסטיק או זכוכית. לניקוי קרש חיתוך והסרת עובש, יש לערבב כפית אקונומיקה לשני רביעי מים. טבלו מברשת לשפשף בתערובת וקרצפו איתה את קרש החיתוך, העבירו את המברשת בעיגולים קטנים כדי לעבד את הפיתרון לכל הניקפים והנקיקים. כשאתה מנקה לוח עץ או גוש קצבים במלבין ומים, השתמש בתערובת במשורה כדי להימנע מהרוויה של הלוח. אם העובש עמיד, נסה פתרון חזק יותר של 50/50 אקונומיקה ומים,
אך אל תחזק את התערובת.
מניעת עובש
טכניקות שטיפה נכונות
אם כי ניתן לשטוף קרש חיתוך זכוכית ופלסטיק במדיח הכלים, הרחק מלוחות חיתוך עץ מחוץ למכשיר זה. יש לשטוף תמיד לוחות עץ ביד ולייבש אותם במגבת בכדי להסיר כמה שיותר לחות בסיום. אפשר ללוח לייבש את שארית הדרך לפני שתניח אותו, העמידה אותו זקוף בתוך מייבש הכלים כדי לאפשר אוויר להגיע לכל צידי הלוח. פעם בשבוע, נקה את קרשי החיתוך שלך עם חומץ לבן. מרחו חומץ על הלוח בעזרת ספוג או מגבת נייר ותנו לו להתייצב למשך 10 דקות לפני השטיפה.
למרוח מעט שמן
קרשי חיתוך מעץ ובלוקים מעץ נשארים נקיים הרבה יותר ונטולי עובש כאשר ניתן להם ציפוי שמן רגיל. פעם בחודש יש להשרות מטלית עם שמן מינרלי ברמה מזון ולשפשף את השמן לקרש החיתוך, לשפשף עם גרגר העץ. למרוח את השמן באופן חופשי ולאפשר לו להשרות בעץ במשך חמש עד שש שעות לפני שמנגבים את העודפים במגבת נקייה.
הימנע מבשר
כדי לעזור לנקות לוחות חיתוך מפלסטיק מעץ ושרוט, הימנע מלחתוך עליהם בשר נא. המיצים מהבשר יספגו לתבואה מעץ ותפרים על קרשי חיתוך מעץ ולשריטות על פלסטיק, וייקחו איתם חיידקים. לוחות חיתוך זכוכית מתאימים הרבה יותר לחיתוך בשר נא.
