המזלגות הראשונים היו דו-קרניים; אנשים רבים סירבו לאכול איתם, וחשבו שהם כלי השטן. אבל קתרין דה מדיצ'י שינתה את כל זה כשהביאה את הכלי לצרפת לנישואיה למלך צרפת הנרי השני בשנת 1533. המזלג עזר לזייף את המנה שהיא דרשה לאלה שסעדו לשולחן. סכו"ם מודרני, המיוצר בצורות ובגדלים רבים, יכול לעזור להדגיש את נושא השולחן שלך.
קרדיט: Damien Scogin / Demand Media חיתוך כלי אוכל בגימור מוברש לארוחות מזדמנים.סוגי מתכת סכו"ם
באופן מסורתי המכונה כלי כסף על שם הכסף סטרלינג המשמש לארוחות ערב פורמליות, סכו"ם מיוצר ממגוון מתכות. המתכת משקפת בדרך כלל את הפורמליות או הלא רשמיות של שולחן האוכל; סכו"ם נפוץ או יומיומי מכיל פיוטר או נירוסטה. לארוחות פורמליות, בדרך כלל כלי השולחן שבחרתם מצופה כסף, זהב אלקטרוליטי או כסף סטרלינג. כאשר אתה בוחר סכו"ם נירוסטה, בדוק אם גרסאות 18/8 או 18/10, שכן נירוסטה המיוצרת עם אחוז מסוים של כרום, המכונה גם פלדת 420, עשויה להיות עמומה, חלודה או בור עם הגיל.
טקסטורות מתכת
קרדיט: דמיאן סקוגין / דרישת מדיהטקסטורות מתכת מסוימות נראות טוב יותר מאחרות עם עיצוב השולחן וסוג השולחן שעליו מסודרים הכלי. לדוגמא, מרקם פלורנטיני צולבות מעניק לכלים מראה מבד גרגירי, אז השתמש בו או מתכת פטיש על שולחנות עץ אלון או מולבן. אך משטחים רפלקטיביים, כמו מהגוני מלוטש, לכה, פלסטיק או זכוכית, משלימים סכו"ם עם משטחים מבריקים ומבריקים.
סכו"ם איכותי
קרדיט: דמיאן סקוגין / דרישת מדיהסכו"ם איכותי למטבח הוא בעל משקל משמעותי, מרגיש טוב בידיים ובעל איזון נוח ומשוקלל. הידיות חייבות להיות רחבות מספיק בכדי להיכנס ליד בקלות, תוך לא להחליק דרך סלי מדיח כלים במהלך הניקוי. מזלגות מעוצבים היטב הם בעלי זוויות מאוזנות היטב, מעוגלות, מחודדות ומלוטשות. כפות קטנות מדי שלא מספקות נשיכה טובה וסכינים עם להבים דקים קטנים מייצגים סימנים של כלים מעוצבים בצורה לא טובה. סכו"ם איכותי אינו מתכופף בקלות.
גודל הכלים
קרדיט: דמיאן סקוגין / דרישת מדיהשני גדלי סכו"ם נמצאים בשימוש כללי, על בסיס אורך. באופן מסורתי, המכונה כלי אוכל "יבשתי" או "בגודל אירופאי", כלים גדולים יותר אלה הם ארוכים יותר מכלי הכלים האמריקאים הידועים גם בכלי אוכל "בגודל צלחת", כלי הכלי הנפוצים ביותר שבהם נעשה שימוש. לסטים ישנים יותר יכולים להיות גם סכו"ם בגודל ארוחת צהריים, קטן יותר מגודל הצלחת. סכו"ם אירופאי שמור בדרך כלל למסיבות ארוחת ערב וכינוסים רשמיים, מכיוון שסכיני הארוחה והמזלגות ארוכים יותר מחצי סנטימטרים מאשר בני דודיהם האמריקאים הקצרים יותר.
עיצובים סכו"ם
נימוסי שולחן נאותים דורשים קווי כלים מעוקלים לכלים וכוסות מעוצבים עם נושאים מעוגלים. סכו"ם עם קווים ישרים יוצרים סימטריה עם כלי אוכל וכלי גזע בעלי פרופורציות זוויתיות. אם יש לך סכו"ם מקושט, אל תשתמש בכלי אוכל מקושטים וכלי גזע; במקום זאת, תן לפשטות של כלי האוכל להדגיש את היופי בכלי האוכל.
