כשמדובר בבחירת תנורים, שפים מקצועיים רבים ואניני בישול בבית הולכים עם גז. תנורי גז מעניקים לטבחים שליטה רבה יותר על החום בהשוואה לתנורים חשמליים. כוח ה- BTU - היחידה התרמית הבריטית - הכוח של הכיריים מתייחס לכמות החום שהכיריים יכולים להפיק מהמבערים.
BTUs מודדים את כמות החום המיוצר.BTUs
BTU הוא המדידה המשומשת והמקובלת הבינלאומית לקיבולת החימום. מבחינה טכנית, BTU 1 שווה לכמות החום הנדרשת כדי להעלות את הטמפרטורה של קילוגרם מים ב -1 מעלות פרנהייט. קיבולת BTU מופיעה בתוויות לתנור בחנויות ובמדריך הבעלים לתנורים וטווחים.
מגורים
תנורי גז למגורים נעים בכוח BTU בין 400 ל 18,000 BTU. באופן כללי, ככל שהלהבה נמוכה יותר תפוקת BTU נמוכה יותר, וככל שהלהבה גבוהה יותר, כך תפוקת BTU גבוהה יותר. לדוגמא, להבה נמוכה על הכיריים עשויה להשתמש רק ב -400 BTU למרות שהמבער יכול להיות בעל 18,000 BTU. לתנורים רבים מבערים עם יכולות BTU שונות. לדוגמה, בטווח גז עם ארבע מבערים עשויים להיות שני מבערים בעלי קיבולת של 9,000 BTU, צורב אחד עם קיבולת של 12,000 BTU ואחד מבערים עם קיבולת של 5,000 BTU. ברוב המקרים, כל המבערים על הכיריים מתכוונים לכאלף BTU לחום נמוך ומבשלים, שהם בערך 135 מעלות פרנהייט.
כיתה מסחרית
תנורי גז מתקדמים עם עיצובים ותכונות מסחריות לשימוש מגורים הם בעלי יכולות BTU הגבוהות ביותר. לתנורים אלה יש בדרך כלל יכולות בין 12,000 ל 22,000 BTUs. תנורים בדרגה מסחרית כוללים בדרך כלל שישה מבערים ולעיתים קרובות הם כוללים אביזרים כמו צלחות גריל או מבערים לצלייה מקורה. כמו תנורי גז רגילים, ניתן לכוונן אותם לכאלף BTU.
יתרונות וחשיבות
תנור גז בעל קיבולת BTU גבוהה תייצר חום גבוה באופן מיידי. איכות זו שימושית בעת ביצוע טכניקות המחייבות את כלי הבישול להתחמם במהירות, כמו צורבות או שימוש בווק. לאחר מבערי BTU משתנים מאפשרת גם לבשל אוכלים מרובים בו זמנית ובהתאם לכמות החום הנדרשת.
