תנורי מיקרוגל ממירים אנרגיה חשמלית לצורה של קרינה אלקטרומגנטית המכונה מיקרוגלים. קרינת מיקרוגל חולקת תכונות נפוצות עם צורות רבות אחרות של קרינה אלקטרומגנטית, כמו אור גלוי וקרני רנטגן. המיקרוגל המשמש לבישול אוכל נוצר במגנטרון, צינור ואקום מיוחד, בתוך תנור המיקרוגל שלך.
הספקטרום האלקטרומגנטי
ספקטרום הקרינה האלקטרומגנטית (EM) הוא למעשה סידור של צורות הקרינה האלקטרומגנטית השונות לפי סדר התדרים שלהם. בקצה התדר הנמוך של הספקטרום נמצאת אנרגיית גלי רדיו. בקצה הגבוה קרני גאמה. גלי מיקרוגל, אינפרא אדום, אור גלוי, קרני אולטרה סגול וצילומי רנטגן נמצאים במרכז הספקטרום. קרינת EM עם אורכי גל בין 1 ג'יגה הרץ ל- 300 ג'יגה הרץ נופלת בקטגוריית המיקרוגל.
ייצור מיקרוגל
כדי להפוך מיקרוגל בתדרים גבוהים המתאימים לחימום ובישול מזון, מיקרוגל זקוק לאספקת חשמל חשמלית במתח גבוה. חשמל ביתי בארה"ב מועבר בדרך כלל ב -140 וולט בלבד. בתוך התנור מגביר שנאי מדרגה את המתח בין 3,000 ל- 5,000 וולט. המגנטרון הופך את החשמל במתח הגבוה לקרינה אלקטרומגנטית בצורה של מיקרוגלים.
מאפייני קרינת מיקרוגל
גלי מיקרוגל מורכבים מצרורות אנרגיה הנעים בוואקום בצורה של גל סינוס. בסופו של דבר, קרינת EM מסווגת לפי יכולתה לתקשר עם חומר. גלי מיקרוגל מקיימים אינטראקציה עם מרבית חומרי המזון ברמה המולקולרית. כמו אור נראה, מיקרוגל עלולה להשתקף, להישבר ולהתכופף על ידי חומרים מסוימים.
איך מיקרוגל מבשל את האוכל שלך
שלא כמו תנורים רגילים, לתנורי מיקרוגל אין גופי חימום. בתוך תנור המיקרוגל שלך, אנרגיה חשמלית הופכת לאנרגיית EM במגנטרון. כאשר פוטוני המיקרוגל מקיימים אינטראקציה עם מזון, מולקולות המזון מעוררות פיזית, והופכות את אנרגיית ה- EM לאנרגיה קינטית, או אנרגיית תנועה. התנועה של מולקולות המזון מופרעת על ידי חיכוך, שהופך סוף סוף את האנרגיה הקינטית לאנרגיה תרמית, או לחום.
תכונות מיוחדות לתנור מיקרוגל
בעוד שכל תנורי המיקרוגל חולקים תכונות בסיסיות נפוצות, מודלים מתקדמים עשויים להיות בעלי אמצעי cookimg כפול כמו אלמנטים משחימים ויכולת הסעה. יחידות רבות כוללות פטיפונים מסתובבים אפילו לבישול ורמות הספק משתנות לבישול והפשרה איטית.
