לטבחים ושפים יש מספר אלטרנטיבות למכשירי בישול קונבנציונליים. לדוגמה, תנורי הסעה ותנורי אינפרא אדום ששניהם מציעים זמני בישול מהירים יותר. חלק מהמשתמשים אף מדווחים כי הם משחים אוכל בצורה שווה יותר ומותירים כלים לחים יותר מתנורי חשמל או גז קונבנציונליים.
תנורי אינפרא אדום ותנורי הסעה מגיעים בדגמים קטנים שולחניים.פונקציה
תנורי הסעה משלבים מקור חום קונבנציונאלי, כמו גז טבעי או גופי חימום חשמליים עם מאוורר המפיץ את האוויר המחומם באופן שווה סביב המזון שמתבשל. תנורי אינפרא אדום מחממים אוכל בעזרת גלי אור אינפרא אדום. הם אינם נראים לעין אך מחממים אוכל כאשר הם יוצרים עימו.
שימוש
תנורי הסעה מתבשלים מהר יותר מתנורים קונבנציונליים ויש להשתמש בהם בצורה שונה. יש להפחית את זמני הבישול או את הטמפרטורות ולהכניס את המזון בכלי צדדי כדי שהאוויר יסתובב היטב. על טבחים לעתים קרובות להפחית את זמני הבישול עם תנורי אינפרא אדום או עם מעט זמן או ללא חימום מראש.
יישומים
תנורי הסעה פופולריים בקרב שפים מקצועיים וזמינים גם לבשלנים ביתיים. יכולת הסעה מתווספת גם לכמה תנורים קטנים כמו תנורי טוסטר. תנורי אינפרא אדום שולחניים הופכים לזמינים עבור טבחים ביתיים, אך תנורי אינפרא אדום בקנה מידה גדול יותר משמשים ביישומים תעשייתיים שונים.
