תנורי לחץ זכו לפופולריות חדשה במטבח העכשווי בשל יכולתם לבשל אוכל מהיר. סיר לחץ משתמש בקיטור לבישול מזון באופן שווה. בשרים מבושלים לרוב בשליש מהזמן הרגיל בעזרת סיר לחץ. מכיוון שסיר הלחץ אטום, ויטמינים, מינרלים וטעמים לא הולכים לאיבוד בתהליך הבישול. כאשר בוחנים את תנורי הלחץ הרבים השונים בשוק, החלטה חשובה אחת היא האם לקנות סיר לחץ מאלומיניום או פלדה.
תנורי לחץ משתמשים בקיטור לבישול מזון מהיר.קניות לסיר לחץ
הגורם הראשון שיש לקחת בחשבון בעת קניות לסיר לחץ הוא גודלו. שקול למה אתה רוצה להשתמש בסיר הלחץ וכמה גדול הוא צריך להיות. תנורי לחץ נעים בגודל של 2 ליטרים ליותר מ- 40 ליטר. סיר לחץ בין 5 ל 8 ליטרים יעבוד היטב עבור מרבית משקי הבית. בנוסף לגודל, יש לקחת בחשבון כמה גורמים מעשיים אחרים, כמו קל להשתמש בסיר הלחץ, האם קל לניקוי ואילו תכונות בטיחות הוא מציע. גורמים אלה משתנים בין תנורי לחץ נירוסטה ואלומיניום.
היתרונות של תנורי לחץ אלומיניום
תנורי לחץ אלומיניום הם קלים למדי וגם זולים יותר מאשר תנורי לחץ נירוסטה. האיכות הקלה משלה אידיאלית עבור תנורי לחץ גדולים יותר מכיוון שהיא מקלה עליהם להרים כאשר מלאים. אלומיניום מוליך חום היטב, מה שעשוי לעזור לספק בישול אחיד יותר. כמה תנורי לחץ אלומיניום מיועדים במיוחד לשימורים ומגיעים בגדלים גדולים יותר מאשר תנורי לחץ נירוסטה. בדגמים חשמליים של תנורי לחץ אלומיניום יש לעתים קרובות סירים נשלפים העשויים לשמש על הכיריים וקל לניקוי.
שלילי תנורי לחץ אלומיניום
מכיוון שהם עשויים להיות לא יקרים, סיר לחץ לחץ אלומיניום לא מתחזק כמו גם סיר לחץ נירוסטה. הם מכתים בקלות, עלולים להשתרס ויש לנקות אותם בזהירות. מאכלים חומציים עשויים לפתח טעם מתכתי בבישול בסיר לחץ אלומיניום. תנורי לחץ אלומיניום עשויים לשמש להקצפת אוכל או לחום לפני בישול לחץ, אך בגלל התחתיות הדקות יותר שלהם יש לעשות זאת בטמפרטורות גבוהות, מה שמגדיל את הסיכוי למזון שרוף. בנוסף, המתכת הדקה מעלה את הסיכון לשריפת או דבקות של מזון בזמן בישול בלחצים גבוהים יותר.
היתרונות של תנורי לחץ נירוסטה
תנורי לחץ נירוסטה לרוב כבדים ויקרים יותר ממקביליהם לאלומיניום, מה שהופך אותם ליותר עמידים וארוכי טווח. סיר לחץ זה אינו מכתים ולעתים קרובות קל לניקוי. שלא כמו תנורי לחץ אלומיניום, התחתית העבה יותר מאפשרת למשתמשים לטגן או לחום מזון לפני בישול לחץ, תוך שימוש בחום נמוך יותר וללא תשומת לב תכופה.
שלילי תנורי לחץ נירוסטה
כשמדובר במוליך חום, נירוסטה פחות יעילה מאלומיניום, מה שאומר שזה ייקח זמן רב יותר לבישול מאכלים מסוימים. תנורי לחץ רבים מנירוסטה משלבים נחושת בתחתיתם כדי לתקן בעיה זו ולעזור לחמם מזון באופן שווה. החומר הכבד יותר פירושו שהוא ישמור על החום זמן רב יותר לאחר הבישול, ולכן יש להסיר מזון זמן קצר לאחר הפתיחה כדי למנוע בישול יתר. תנורי לחץ אלה הם גם יקרים יותר מאשר תנורי לחץ אלומיניום וכבדים בהרבה, מה שמקשה על דגמים גדולים יותר.
