קערות קרמיקה כפולות כמו בישול למיני תבשילים, פשטידות סיר, מטבלים חמים ותבשילים אחרים כל עוד הם בטוחים בתנור. אם לא, נשארים לך נזקים בזיגוג הקרמיקה, או גרוע מזה - למשל, תנור המצופה בתבנית תרד וגבינת עיזים שלך, ושפוך על חורבות הקערה שלך.
מדוע כמה קערות קרמיקה יכולות לעמוד בחום התנור בזמן שאחרות מתנפצות? מכיוון שהמילה "_ceramic_" רחבה בהרבה מכפי ששיווק כלי אוכל אוכל לדעתך. קערת קרמיקה היא כל פריט עשוי מחימר ומוקשה באש - כולל חרסינה, חרסינה, כלי חרס וכלי חרס - וכל אחד מאלה ניתן לסיים עם זיגוג שהוא בטוח לתנור או לא.
הבנת קרמיקה
הרכב תהליך הירי והשימוש בו סין עצם, תערובת של חימר ואפר עצמות, ו כלי חרס, שילוב של חימר וחול, פירושו ששניהם לעיתים רחוקות אינם בטוחים לתנור. אבל האיפור של תהליך הייצור והשימוש בו חרסינה, עשוי מחימר קאולין, ו כלי חרסתערובת של חימר אור עמיד, וגורמת לעתים קרובות לקערות ולכלים חסינים לתנור.
אף על פי שקרמיקה מחרסינה וכלי חרס עשויים להיות בטוחים בתנור, גימור הקערה הוא הגורם המכריע. כמה זיגוגים דקורטיביים כוללים עופרת רעילה או קדמיום, שכאשר הם נחשפים לטמפרטורות התנור, משרים במזון. זיגוגים אחרים אינם יוצרים אטם אטום למים, ומשאירים את החימר הנקבובי מתחת לרגיש יותר לשינויי טמפרטורה כאשר הוא סופג ומשחרר לחות.
חוקר את הקערה שלך
לברר איזה סוג של קערת חרס יש לך די קל אם קנית את הקערה או מכיר את היצרן, אבל להבין איזה סוג של זיגוג שימש הוא לעתים קרובות קשה או בלתי אפשרי. מסיבה זו, השתמש בהנחיות היצרן כדי לקבוע אם הקערה הספציפית שלך בטוחה לתנור.
- הביטו בתחתית הקערה. לחתיכות כלי אוכל עם תנור יש תוויות כמו "בטוח לתנור" או תמונות של תנורים על התחתית. אם אתה רואה קווים גלים וטמפרטורה מתחת ל -300 מעלות פרנהייט, ניתן לשמור על קערה חמה בתנור בטמפרטורה נמוכה, אך אין להשתמש בה לאפיית אוכל.
- בדוק את מדריך הטיפול שהגיע עם קערה או סט שלך. הוא יציין אם הנתח בטוח לתנור, ואם כן, כיצד להשתמש בו בתנור.
- בדוק באתר היצרן אם איבדת את מדריך השימוש והטיפול שלך. הוראות טיפול ושימוש ניתן למצוא בעמוד המוצר או בדף השאלות הנפוצות של החברה.
- היזהר בעתיקות. אין להשתמש בכל דבר שנעשה לפני שנת 1970 בתנור, גם אם בתחתית הקערה נכתב שהוא בטוח בתנור. לפני 1970 השתמשו היצרנים לעתים קרובות במרכיבים רדיואקטיביים ומזיקים אחרים בזגגות, ואלו יכולים לזהם את המזון כאשר הם נחשפים לחום.
שימוש בקערות בטוחות לתנורים
קערות קרמיקה חסינות לתנור הן עדינות יותר מסדיני אפייה או תבשילי תבשיל. מרבית היצרנים מציינים 350 מעלות פרנהייט כטמפרטורת הבישול המקסימאלית, אך עליכם גם להקפיד על חימום מקדים של התנור ומטפלים בקערה.
- מחממים את התנור בזהירות. כאשר תנור מתחמם מראש, הוא משתמש בטמפרטורה גבוהה מההגדרה כדי להגיע לטמפרטורת הבישול הרצויה במהירות. מכיוון שהדבר משפיע על טמפרטורת המתלים והקירות, העשויים להיות חמים יותר מהאוויר בתנור, ישנם יצרני קערות קרמיקה המצהירים כי עליכם לחמם את התנור ל 225 למשך 10 דקות לפני שתגדירו את התנור לטמפרטורה הרצויה ותאפשרו לתנור סיום חימום מראש.
- אל תדליק את הגריל שלך. קרמיקה אינה יכולה להתמודד עם חום ישיר. שימוש בברסלר או הנחת הקערה על הכיריים יכול לגרום להתפוצצותה.
- וודא שהקערה בטמפרטורת החדר לפני שתכניס לתנור. קרמיקה עלולה להיפגע כתוצאה משינויי טמפרטורה פתאומיים, כמו מעבר ישר מהמקרר לתנור שחומם מראש.
- היזהר כשמוציאים את הקערה מהתנור. קרמיקה חמה, לא משנה כמה עמידה, עשויה להיסדק או להתפוצץ אם הם מונחים על או נחשפים למשטח רטוב או קר.
