צמח האורז (מין אוריזה) הוא אחד מגידולי התבואה החשובים בעולם, והוא מעובד מאז ימי קדם. על פי נתוני אוניברסיטת פורדואי, על פי פוטנציאל מחצית מאוכלוסיית העולם אורז כמקור המזון העיקרי שלהם. צמחי אורז דומים בהרגל גידול ובאנטומיה לעשבים ודגנים אחרים כמו שיבולת שועל וחיטה פרט לכך שהם גדלים במים עומדים או באדמה רטובה מאוד. הם רב שנתיים ימשיכו לצמוח כל עוד הם לא קופאים אך בדרך כלל מתייחסים אליהם כשנתיים לייצור מזון.
שדה מוצף של צמחי אורז צעיריםשורשים
צמחי אורז בשורותלצמחי אורז מערכת שורשים סיביים המורכבת ממסה של שורשים דמויי שיער המעגנים אותה באדמה הבוצית המוצפת בדרך כלל במים עד 8 סנטימטרים. אלה נובטים מצמתים לאורך הגבעול הן מתחת לפני האדמה והן מעל פני השטח. שורשים עדינים סופגים מים וחומרים מזינים מהאדמה והמים הסובבים אותה.
גזע
עלים, חרקים וגבעולי צמחי אורזגבעול דמוי הקנה החלול של צמח האורז הוא המבנה העיקרי שלו ויכול להיות גובה של 20 סנטימטרים עד 6 רגל, תלוי במגוון. גבעולים דומים לקשיות ויש צמתים קרובים זה לזה בבסיס ומרוחקים זה מזה לכיוון החלק העליון. לכל צמח גבעול מרכזי הנקרא טיל ראשוני. עד 50, אך בדרך כלל פחות מתריסר מסגרות משניות נובעות מהצמתים הנמוכים ביותר במסדר הראשי. זה יוצר גוש צפוף. הצמח מתפשט ככל שטחים חדשים צומחים מצמתי הבסיס של הגדולים יותר. זרע בודד יפתח בדרך כלל שישה או שבעה טפלים בעונה אחת.
משאיר
עלי אורז ירוקעלי צמח האורז נובעים מהצמתים לאורך הגבעול. הם ארוכים ודמויי סרט עם ורידים בולטים, האופייני לעשבים. החלק התחתון של העלה, המכונה נדן, נצמד לגבעול. נדן מגן על הניצנים הבלתי מפותחים בין העלה לגבעול. תפקידם העיקרי של העלים הוא לייצר מזון לצמח על ידי הפיכת אור השמש, המים והפחמן הדו-חמצני לסוכרים פשוטים שהצמח יכול להשתמש בהם.
פרחים
מנקש חרסית של צמחי אורזהפרחים על צמח האורז נובעים מראש המסדרון באשכולות הנקראים פרחונים, או גבעולי פרחים רב-ענפים. בכל ענף ישנם כמה ענפים קטנים יותר הנקראים spikelets, בכל אחד מהם פרח אחד. אורכה של חלקה אחת בדרך כלל היא בערך 4 עד 10 אינץ 'והיא יכולה להכיל 75 עד 150 ואף יותר דביקים, תלוי במגוון. החלקיקים מוחזקים בקשתות בזווית או מהנהנים ולא זקופים כמו דשאים אחרים. הפרחים מאביקים על ידי הרוח.
זרעים
אורז משובש ולא טחן לפני שהוא טוחן והופך לבןזרעי צמח האורז הם הדגן שעבורו מעובד הצמח. לוקח להבשיל בערך 35 יום מרגע שהאבקה של הפרחים. ברגע שהם בשלים, הזרעים נקצרים ומייבשים. כמו מרבית הדגנים, יש לוודא את הזרעים בכדי להסיר את הגופות. בתרבויות המערב המודרניות הדבר נעשה באופן מכני. במדינות עניות זה נעשה על ידי משטף או איגום הגבעולים יחד והכאתם בשקיות ידנית.
