מערך מטבח בסיסי כולל כלים חיוניים לבישול יומיומי (בישול אמיתי, לא רק לחימום) ואירוח מסיבות ארוחת ערב קטנות. זה מה שאתה צריך כשאתה עובר לשלב הרומי בחיים ורוצה לנסות לעצמך כמה מתכונים משפחתיים אהובים, שלא לדבר על יצירת מועדפים משלך. הקמת המטבח כוללת גם החלטה איפה לשים הכל. זה, כמו אוסף ציוד המטבח שלך, יתפתח עם הזמן, אבל יש כמה טיפים מועילים להתחיל.
כלי בישול חיוניים
סירים ומחבתות. אתה זקוק למספר קטעים שעובדים על עצמם, אבל אולי לא כמה שאתה חושב. סט שלם של מחבתות חיוניות כולל:
- תנור הולנדי בן 8 רבעים או סיר מלאי עם מכסה (עובד גם כסיר פסטה)
- מחבת מכוסה 4 ליטר עם מכסה
- סיר 4 רבעים עם מכסה
- סיר דו רביעי עם מכסה
- מחבת 10 אינץ 'ללא סטיק
- מחבת ברזל יצוק או מחבת גריל
החלקים הללו יכסו אותך ברובם הגדול של המתכונים והמנות. אם ברצונך להתנסות ברצינות רבה יותר ברטבים, אולי תרצה עוד סיר או שניים, כמו מחבת 3-ליטר שהיא רדודה יותר מארבע-ליטר רגילה. לרטבים עדינים, או להכנת סוכריות, אולי תרצו דוד כפול.
קרדיט: סט מחבתות וסירים מפלדת אל חלד מהוויליאמס-סונומה הוא השקעה נהדרת.בישול חיוני
אתה לא צריך להיות באפייה כדי להזמין בישול; כמעט כל מה שבושל בתנור דורש זאת, מעוגיות ועד לזניה ועד סופלה. זוהי קטגוריה טובה להתחיל בקטן וללמוד מה עוד אתה צריך לאורך זמן:
- מחבתות / סדיני עוגיות (לפחות שניים)
- תבנית אפייה בגודל 9-X13 אינץ '
- 4 תבשיל אפייה 1/2-ליטר (אי אפשר להשתבש עם פיירקס)
- מחבת פאי 9 אינץ '
- מחבת כיכר
- תבשיל תבשיל (אל דאגה, לא צריך לבשל תבשילים)
כלים חיוניים
כלי בישול כוללים כלים, כמו מרית, שוטים, כפות ומלקחיים, כמו גם מכשירים שימושיים, כמו מסננות, טווילי סלט וקערות ערבוב. (סכינים הם בקטגוריה שלהם.) למעט ערבוב קערות, בדרך כלל עדיף לדלג על הסטים ולבחור חתיכה או שתיים שמרגישות נכון:
- מרית פלדה גמישה
- מרית פלסטיק גמישה (לכלי בישול ללא מקל)
- מרית גומי (סיליקון)
- כף רוטב
- כף מחוררת
- מצקת
- להקציף
- מלקחיים
- מדידת כוסות וכפיות
- קולפן ירקות
- פומפיה גבינה (פתיחת קופסא הכי טובה)
- פומפיה / זסטר דק (מיקרו-מטוס)
- מספריים למטבח
- פותחן
- מדחום בשר
- מסננת לכף יד
- מסננת
- ספינר סלט (לא רק לסלט)
- ערבוב קערות
- קרשי חיתוך
סכיני מטבח
הסכינים היחידים שאתה באמת, באמת זקוק הם סכין שף (8 אינץ 'הוא המגוון ביותר), סכין ניקוז וסכין לחם משונן. השקעה של כל תקציב הסכינים שלך על שלושת הכלים הללו היא השקעה טובה בהרבה מאשר להשתמש בה עבור סט 12 חלקים בינוני עם בלוק. אם תרצו להסתעף, קחו בחשבון סכין שף גדולה (לגילוף בשר וחיתוך מלונים ודלעת), סכין פרישה נוספת או אולי סכין משוננת קטנה, כמו סכין עגבניות או סכין נקניק. אתה צריך גם פלדת השחזה. זה מה שאתה משתמש בכדי לשמור על להבים בכושר על בסיס יומיומי, בין השחזה תקופתית.
אשראי: אמזון כמה סכינים טובים מאוד עדיף על אוסף גדול של סכינים בינוניות.כלי אוכל וסכו"ם
סט כלים אחד וכלי אוכל לאדם אחד נקרא א קביעת מקום. הגדרת מקום בסיסית (למבוגרים) כוללת צלחת ארוחת ערב, צלחת סלט, קערת מרק, סכין, מזלג ארוחת ערב, מזלג סלט, כפית מרק וכפית. הגדרות מקום מסוימות כוללות גם צלחת לחם וחמאה וכוס תה וקפה, אך אלה אופציונליים יותר. המספר המינימלי של הגדרות המקום לכל בית הוא שמונה, אך 12 טובות בהרבה, במיוחד אם אתם מבדרים.
אם אתם אוכלים או מגישים הרבה סטייק, צלעות חזיר, ברווז או בשרים לבבי אחר, השקיעו בסט טוב (ארבעה או שמונה) של סכיני סטייק. שטפו אותם ידנית וסובבו אותם בכל שימוש כך שהם יישארו חדים באותה מידה, ורוב הסיכויים שלעולם לא תצטרכו לקנות סט אחר.
חתיכות הגשה
חתיכות ההגשה הדרושות לכם תלויות במידה רבה עד כמה אתם מפוארים או "רשמיים" שאתה רוצה לקבל עם ציפוי אוכל והצגת אוכל. חלק מהמארחים מתעקשים על סירות רוטב ומתענגים על מגשים; אחרים פשוט בסדר עם קערות וצלחות ארוחת ערב. אבל גם אם אתם נמצאים במחנה השני, נחמד שיהיו לכם כמה גדלים של קערות הגשה, פלטה גדולה או שתיים, וכמה צלחות קטנות ונחמדות לסוסים או גבינות.
מוצרי חשמל - חיוניים ולא חיוניים
מכשירי מטבח קטנים דומים כמעט כמו אופנה. מסחטות יכולות להיות בימים אלה, אך כמעט בוודאות יעברו בדרך של מכונות אספרסו על השיש ופותחי פחים חשמליים. כלומר, עד שהם יחזרו לאופנה שוב. עם אותה הערה דעתנית שלא על דרך הסיפור, הנה מכשירי המטבח הקטנים שאתה צריך, לפי הצורך:
- מיקרוגל
- טוסטר אובן
- מערבל ידני
- בלנדר (בלנדר טבילה הוא המגוון ביותר)
אשראי: בלנדר AmazonAn טבילה הוא תכליתי ותופס מעט מקום.זהו זה עבור יסודות כל מטבח צריך להיות. מכשירים אחרים עשויים להיראות חיוניים לא פחות, תלוי בסוג הבישול או האכילה שעושים. מעבד מזון נוח מאוד ומהיר - לחתוך, לקיצוץ, למיזוג, לכתישה ולישה. אבל מעבד לא עושה שום דבר שאי אפשר לעשות ביד (למעט מיזוג). עבור אופים ומי שאוהב קינוחים, מערבל מעמד הוא כלי כוח מוערך (זה סוג של גרסת הטבח למסור שולחני). וכן, עבור מי שבאמת שותה מיץ קייל, מסחטה היא חובה (שום דבר אישי).
ארגון המטבח שלכם
מטבח דומה למפעל מיניאטורי. בכל הגדרת מפעל, היעילות מבוססת ברובה על תנועה. פחות תנועה הופכת את העבודה שלך למהירה יותר, יעילה יותר (במטבח) למהנה יותר. לדוגמה, לרוקן את המדיח לוקח חצי זמן אם הכלים היומיומיים שלך נשמרים בארונות הקרובים למדיח. כלי בישול חיוניים, כלי בישול ותבלינים צריכים לאגף את הכיריים שלכם.
והכי חשוב, אחסן פריטים הקרובים ביותר למקום בו אתה משתמש בהם, תוך מתן עדיפות עליונה לדברים שאתה הכי משתמש בהם. שמן הזית הרגיל שאתה מבשל איתו כל יום שייך ליד הכיריים או אזור ההכנה שלך. יש להוריד את שמן הזית הדרים הבינרו שקיבלת במתנה לחימום הבית למיקום פחות נוח. שימו לב לאן אתם הולכים ולמה אתם מגיעים לרוב בשגרת המטבח היומית שלכם, והארגון היעיל יבוא באופן טבעי. בנה את המטבח שלך בדרך העבודה שלך.
