צמרות תנור זכוכית וקרמיקה, למרות מבריקות ומושכות, דורשות שימוש זהיר יותר מאשר צמרות סליל. גרירת ציוד שימורים ומחבתות ברזל יצוק מעל הכיריים עלולה לשרוט את פני השטח. בתרחיש הגרוע ביותר, אתה עלול לפגוע בגופי החימום או לשבור את ראש הכיריים. למרות שיש אומרים שזה בסדר להשתמש בברזל יצוק על כיריים עם זכוכית, זה מיזם מסוכן.
משקל
ברזל יצוק הוא כבד בפני עצמו. מלאו את הסיר הזה במים או במרק, ואתם שמים משקל רב על שולחן הכוס. גם אם החלק העליון יכול להתמודד עם המשקל, הוא יכול בקלות להיסדק אם תפיל את סיר הברזל יצוק תוך הרמתו. זכור את המשקל, כולל המחבת עצמה והתכולה, אם ברצונך להשתמש בברזל יצוק על כיריים זכוכית.
תחתיות שטוחות
סירים ומחבתות עם תחתית שטוחה הם חיוניים להפצת חום אפילו על תנורי זכוכית וקרמיקה. רוב כלי הבישול מברזל יצוק אינם שטוחים לחלוטין. זה אומר שהמחבתות שלך לא יושבות שטוחות ועלולות לקחת זמן רב יותר לחום. תהליך חימום איטי יותר יכול להגדיל את זמן הבישול ולגרום לחימום לא אחיד.
גודל
גודל הסיר המומלץ גדול לא יותר מסנטימטר מהמבער. סירים רבים מברזל יצוק גדולים בהרבה מהמבערים בכיריים העליונים בזכוכית. אם הסיר גדול מהגודל המומלץ, התבנית אינה מפיצה חום באופן שווה על פני השטח שלה. האלמנט מחזור לסירוגין, ומקטין את מהירות הבישול ואת חיי האלמנט. סיר גדול וכבד כמו מלכודות ברזל יצוק מחממים מתחת לכלי בישול. הצטברות חום זו מקצרת את חיי האלמנט או עלולה לפגוע במשטח הקיר.
סיום
ברזל יצוק הוא בעל גימור מחוספס שיכול לשרוט את פני השטח של משטח זכוכית. ברזל יצוק המצופה באמייל פורצלן הוא אפשרות לחלק העליון של זכוכית. וודא שהגימור חלק ומכסה את הברזל היצוק לחלוטין כדי למנוע שריטות. אם אתה משתמש במחבת האמייל על חום גבוה מאוד למשך תקופה ארוכה, ייתכן שהמחבת תחזיק את החום. זה יכול לגרום לגוף להפסיק לעבוד אם מגבלי הטמפרטורה מרגישים שהחלק העליון חם מדי. נירוסטה היא המתכת הנבחרת לבישול קרמיקה או זכוכית. אלומיניום ניתן לשימוש אך עשוי להשאיר סימנים אפורים על פני השטח.
שולחנות אינדוקציה
לתנור אינדוקציה יש גם ראש זכוכית, אך הוא משתמש בטכנולוגיה שונה לבישול האוכל. במקום גוף חימום שמתחת לזכוכית שמעביר חום לתבנית, כיריים הזכוכית משתמשת בשדות מגנטיים כדי ליצור חום בתוך התבנית. הכיריים בפועל לא מתחממים. אבל אתה יכול להשתמש במחבתות מגנטיות בלבד על כיריים אינדוקציה. ברזל יצוק הוא מגנטי, כך שהוא עובד על כיריים אינדוקציה. אתה עדיין יכול להיתקל באותם בעיות של שריטות אלא אם כן אתה משתמש בברזל יצוק באמייל.
