דיל, יליד הים התיכון, שייך למשפחת הפטרוזיליה ויש לו היסטוריה ארוכה של שימוש על ידי בני אדם. כיום, מגדלים מטפחים שמיר בחלקים רבים של העולם, כאשר בהודו ובפקיסטן יש שניים מהפעולות המסחריות הגדולות ביותר. המגדלים מעריכים שני חלקים נפרדים של הצמח בשל תכונותיהם הקולינאריות והתרופות. עשב שמיר, או עלים, וזרע שמיר, המתייחס לרוב לפרי הצמח.
הערך של מגדל הן גם עשב זרעי שמיר.עשב
העלווה או "העשבים" של צמח שמיר הם בעלי מראה נוצות דמוי שרך וטעם מתוק פריך. העלים מוצאים את דרכם למתכונים רבים למרקים, רטבים וסלטים כטעם. בולט ביותר, עשב שמיר מספק מרכיב מרכזי לסוג חמוצים פופולרי. העשבים עלולים לאבד את טעמו אם יתבשל. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, השתמשו בעלים גולמיים או הוסיפו לתבשיל זמן קצר לפני שהיא תסיים את הבישול. אתה יכול גם להכין תה מעשבים שמיר. השתמש בעשבי שמיר בהקדם האפשרי לאחר הקטיף, אם גידול הצמח בגינה שלך.
זרעי דיל
זרע שמיר אינו זרע טכני. זהו פרי באורך של פחות מסנטימטרים המופרד לשני חצאים, שכל אחד מהם מכיל זרע אחד אמיתי. זרעי שמיר הם בעלי טעם חריף יותר מהעשבים ומוצאים שימוש בכבישה וכתיבול. לקצירת זרעי שמיר, חותכים את ראשי הפרחים מהצמח בדיוק כשהפירות מתחילים להשתזף, ומשאירים חלק מהגבעול מחובר לזרעים. תלו את הגבעולים הפוכים באזור יבש. כאשר הפירות התייבשו, יש לנער אותם מהגבעול ולהניח אותם במקום הרחק מחום ואור בהיר במיכל אטום. בתנאים המתאימים הם יכולים להימשך עד שנה.
תרופות
לזרע שמיר יש היסטוריה ארוכה של שימוש תרופתי. המתרגלים משתמשים במזרחי כטיפול במחלות קיבה שונות, נדודי שינה וכמשתן קל. זרעי שמיר לעיסה מצאו קבלה בקרב צמחי מרפא כטיפול בנשימה רעה. שמיר יכול גם להקל על גזים במערכת העיכול. על פי נתוני אוניברסיטת פורדו, מקור השם שמיר הוא מהמילה הנורדית שמשמעותה "להרגעה", המתייחסת לתכונות האנטי-גזים של צמח dill. צמחי מרפא משתמשים גם בשמיר כדי לקדם הנקה אצל אמהות מניקות וכדי לסייע במניעת קוליק אצל תינוקות.
נטיעה
אתה יכול ליצור אספקה של זרעי שמיר ושמיר שמיר טריים על ידי גידול הצמח בגינה שלך. בחר אתר סחוט היטב ועשיר בחומרים מזינים עם אדמה חומצית קלה. לשתול שמיר במקום שמש שיש בו הגנה מפני רוחות גבוהות. גדל שמיר מזרעים - זרעים אמיתיים ולא מהפירות - מכיוון שהוא לא גדל היטב כשהוא מושתל. הכניסו את הזרעים לאדמה בקוטר 1/4. אם שותלים בשורות מרובות, מקמו את השורות במרחק של מטר וחצי זה מזה. הקפידו על שורות נטולות עשב ושימו דשן 5-10-5 מדי שנה באביב, מייעצת הארכת אוניברסיטת מינסוטה.
