אם אתה מבקש מבוטנאי לקרוא לפירות נפוצים הגדלים באדמה, כמו ב תת קרקעי, סביר להניח שתקבל תשובה יחידה: בוטנים. כן, בוטנים הם קטניות, אבל זה גם פרי, בהגדרה בוטנית. ויש המון מאכלים מוכרים אחרים שרובנו מכנים ירקות שהם למעשה פירות, כולל עגבניות, מלפפונים, חצילים ושעועית ירוקה. יש גם "אגוזים" אחרים שהם למעשה פירות - אגוזי מלך וערמונים שביניהם - כמו גם כמה "זרעים", כמו זרעי חמניות. אך מה שנפוץ בין כל הפירות האלה, פרט לאחד, הוא שהם צומחים מעל האדמה (או על הקרקע). רק הבוטן גדל באדמה, ובגלל זה תרבויות מסוימות קוראות לו אגוז אדמה.
קרדיט: Geert Weggen / תמונות אורורה / Aurora Open / GettyImages בוטנים הם פרי שצומח מתחת לאדמה.מהו פרי?
כל הפירות מתחילים כפרחים. הפרח מכיל שחלה, החלק הרבייה של הצמח. השחלה עצמה מכילה ביצית אחת או יותר, ואחת התפקידים העיקריות של השחלה היא להגן על הביציות עד שהן הופכות לזרעים. עם התפתחות הפרח, השחלה הופכת נפוחה ובשרנית על מנת להגן על הביציות שלה. החלק הבשרני הזה, בין שהוא רך, קשה, יבש או אפילו דמוי קליפה, הוא החלק שאנחנו מכנים פרי. והזרעים שבתוך הפרי הזה הם הביציות.
אחד התפקידים העיקריים האחרים של השחלה הוא סיוע בפיזור הביציות, או הזרעים. זו הסיבה שפירות רבים הם בצבעים בהירים וטובים לאכילה: הם מזמינים חיות בר לבוא לאכול אותם, אחר כך הם מתעכלים והזרעים (שלא מתעכלים) נוקטים במקום כלשהו הרחק מצמח האם, ובכך מפזרים את הזרעים . בני אדם, שאינם כל כך מועילים לפיזור בעולם המודרני, כמו פירות מאותן הסיבות שבעלי החיים עושים. ניתן לפזר פירות גם פשוט על ידי נפילה לאדמה או אחרת דרך אמצעי נסיעה אחרים.
בקיצור, פרי הוא מבנה צמחי בשרני העוקב אחר הפרח במחזור החיים של הצמח, ואשר מכיל בתוכו את זרע הצמח. פרי הוא השחלה של הצמח, להבדיל משורשיו, גזעו או עליו.
קרדיט: sakdinon / iStock / GettyImages בשר הפרי הוא השחלה והוא שם כדי להגן על הזרעים.מדוע נקראים כמה פירות ירקות
בעוד שהפירות מוגדרים בבירור בעולם הבוטני, ירקות אינם. עבור חלקם, ההגדרה של ירק היא החלק האכיל או המזין של צמח. עבור אחרים (כולל מרבית ההדיוטים), ירק הוא כל צמח אכיל אך אינו פרי - או אגוז, זרע או תבלין. נראה כי קו מחשבה זה נתמך על ידי בית המשפט העליון של ארצות הברית, שקבע בשנת 1893 כי עגבנייה היא ירק ולא פרי. עם זאת, הבחנה משפטית זו נעשתה כדי להשפיע על מכסי המזון העממי ולא על מנת לשמש צו על המיון הבוטני.
אולי אפילו יותר מבלבל הוא השימוש בגננים הנפוצים ב"פירות "כמשמעותם לתשואה או לתוצר הגננות הרצוי. תחת שימוש זה, קישואים, שורש סלק, תפוח אדמה ואבטיח נחשבים כולם פירות באותה מידה. באופן דומה, כל פירות יער הגדלים על כל סוג של צמח, בין אם הם אכילים ובין אם לא, הם גם פירות.
קרדיט: virtustudio / iStock / GettyImages אבוקדו הוא פרי עם זרע בודד (מה שאנחנו מכנים את הבור).בשורה התחתונה, הרבה יותר קשה להגדיר ירקות מאשר פירות אמיתיים. פרי הוא שחלה ותכניו. ירק יכול להגיע ממקומות רבים בצמחים, כולל עלים, גבעולים, שורשים, פקעות, קני שורש וזרעים, בין חלקים אחרים.
פירות (החלקים האכילים) הצומחים מתחת לאדמה
בעקבות השימוש של הגנן או הגננת במונח פרי - החלק שאתה אוכל ולעיתים קרובות הסיבה היחידה לכך שאתה מגדל את הצמח - ישנם מזונות נפוצים רבים הגדלים באדמה. (ועכשיו אתה יודע שרק אחד מהם הוא למעשה פרי.)
- בוטנים: בוטנים צומחים מפרחים בסמוך לתחתית החלק העילית של הצמח. השחלות המופרות (הבוטנים) צומחות כלפי מטה אל תוך האדמה, שם הן מתבגרות. הם נקצרים על ידי משיכת הצמח כולו ושליפת הבוטנים מאזור השורש של הצמח.
- גזר וסלק: החלק של הגזר או הסלק שאוכלים הוא למעשה שורש הצמח, או ליתר דיוק, שורש הברז שלו. ירק נוסף במשפחה זו הוא הכוס. גזר, סלק וחרוטים מכוונים בדרך כלל לירקות שורש, וזה מדויק. עם זאת, בעוד שרוב ירקות השורש צומחים מתחת לאדמה, החלק שאתה אוכל הוא לא תמיד השורש.
- בצל, שום וכרישה: חלק מירקות השורש מגיעים מהנורה של הצמח, כמו שקורה בבצל, שום, כרישה ושומר. כרישה ושומר יש גם עלים אכילים, וכך גם בצלים מסוימים, כמו צלעות (בצל ירוק). הנורות צומחות מתחת לאדמה ואילו העלים יוצרים מבנה דמוי גבעול שיוצא מהאדמה.
- ג'ינג'ר: החלק שצמח הג'ינג'ר שאתה אוכל הוא פקעת בשרנית ולא שורש הצמח, למרות המונח הנפוץ "שורש זנגביל". צמח אכיל נוסף באותה משפחה כמו זנגביל הוא גידולי, אך במקרה זה, קנה השורש של הצמח מועיל יותר משורשו.
- תפוחי אדמה: "פרי" תפוח האדמה הוא גם פקעת בשרנית, כמו פרי הג'ינג'ר. פקעת דומה למיכל אחסון תת-קרקעי של מזון ומים לצמח, ומספקת תזונה לצמח בשעת בצורת. שורשים צומחים מתחת לקוטר, וקלעים צומחים מעל. פקעות אכילות אחרות כוללות בטטות, בטטות, קסבה וטארו.
אשראי: ilyakalinin / iStock / GettyImages שלבי גידול של צמח בוטנים.
