סיר לחץ הוא כל הזעם בימינו במטבחים ביתיים שבהם בישול מהיר הפך להיות הכרח לחיי משפחה עמוסים. אופן הפעולה של הכיריים הללו הוא פשוט: סיר אטום הממלא במזון ומים מאפשר ללחץ אדים להצטבר בפנים, לבשל את המזון במהירות. אתה יכול לסובב שסתום על הסיר כדי לשלוט בלחץ הקיטור. לחץ גבוה הוא הטוב ביותר עבור מרבית המנות, אך לחץ נמוך עובד היטב עבור כמה ארוחות נבחרות.
סיריות לחץ שהמציאו בשנות ה -16 של המאה העשרים על ידי אדם צרפתי בשם דניס פאפין שרצה להשתמש בידע חדש בפיזיקה ואדים בבישול, סיר הלחץ קיים הרבה מאוד זמן. עם זאת, הם לא תמיד היו בטוחים כמו היום.
כיריים למעלה מול כיריים בלחץ חשמלי
ישנם שני סוגים של סיר לחץ. ההבחנה העיקרית היא זו: תנורי לחץ העליונים בכיריים מהירים יותר, אך קל יותר להשתמש בסירי לחץ חשמלי.
תנור סיר לחץ עליון
- דרוש תשומת לב רבה יותר מהשף. יש לכוון את החום ידנית בזמן שהסיר בונה לחץ. זה יכול לקחת זמן ותרגול כדי להתאים את ההתאמה הזו.
- מבשלים ארוחות מהר פי שלוש מהבישול המקובל
- יכול לשמש כסיר בישול רגיל אם תסיר את המכסה
- קל לאחסון עם סירים ומחבתות אחרים
- הם פחות יקרים מאשר חשמליים
תנורי לחץ חשמליים
- הם אוטומטיים לחלוטין. ניתן להגדיר אותם ולהשאיר אותם לבד.
- לבשל ארוחות מהירות בערך פי שניים מהבישול המקובל
- יכול להיות מגושם וקשה יותר לאחסון
- עבדו גם בתור כיריים איטיות וככירי אורז
- ניתן לקבוע מראש באמצעות טיימר
סיבות טובות לקנות סיר לחץ
ישנם יתרונות רבים לבעלות על סיר לחץ. הם מהירים, קלים, נקיים ובטיחותיים לשימוש. אתה יכול לרכוש גרסת תנור העליונה במחיר של פחות מ 20 $ או לקבל גרסה חשמלית מפוארת מתחת ל 200 $.
בנוסף לכך שהחיי הבישול שלך יהיו נוחים יותר, ישנן הוכחות לכך שתנורי הלחץ בריאים יותר מכיוון ששיטת בישול זו שומרת יותר חומרים מזינים מאשר אידוי או מיקרוגל. הם גם חסכוניים באנרגיה, כך שתוכלו להרגיש טוב עם הבריאות האישית שלכם ובריאות הסביבה.
הגדרות לחץ גבוה ולחץ נמוך
סיר לחץ הוא נהדר לבישול דברים מהירים שלרוב יכולים לקחת זמן רב, כמו שעועית יבשה או צלייה, אך ניתן לבשל כמעט כל דבר שיש בהם. מרבית המתכונים דורשים את הגדרת הלחץ הגבוה, אך ישנם כמה דברים שעובדים היטב על לחץ נמוך.
ביצים קשות יוצאות בצורה מושלמת כאשר מבשלים אותן באמצעות ההגדרות הנמוכות בסיר הלחץ שלכם. ההגדרה בלחץ נמוך אידיאלית גם למגוון מתכוני פירות ים, כמו סרטן, הליבוט, מולים, צדפות, פורל וסלמון.
אם אתם אוהבים לבשל אך אין לכם הרבה זמן, סיר לחץ הוא אפשרות נהדרת. זהו גם כלי אידיאלי למשפחה בדרכים שרוצה להכין ארוחות בריאות בבית.
