אם המתכון שלך דורש רכיבים מגורדים כמו גושי הדר או גרידת גריז, תצטרך להשתמש באסטר או פומפיה כדי להשיג את מרקם החומרים הנכון הנדרש למנה. לפעמים ניתן להשתמש בשני הכלים זה בזה, אך לא תמיד.
השתמש בצד החור הקטן של פומפיה של קופסא ליצירת גרידת הדרים דקה.תיאור
בציסטר הדרים יש חורים ורכסים קטנים בחלקו העליון של הכלי, המאפשרים לגרד חלקים קטנים של קליפות הדרים. פומפיות כוללות חורים עם קצה חד שחותכים סרטים או קווצות קליפות הדרים כשאתה משפשף את הפירות על הכלי. לסורגי הקופסא יש חורים בגודל שונה מכל צד, המאפשרים לך לבחור כמה עבה או דק אתה מגרד את קליפת ההדרים שלך. לספסלים בידיים יש רק גודל אחד של חור סורג.
פונקציה
שתי זרעי הדרים וגם גרגרי הדרים מסירים את החלק הצבעוני של קליפות תפוז, לימון, ליים או אשכולית. גרידת הדרים מוסיפה טעם טאנגי לסלטים, מטבלים, מאפים ותבשילי בשר.
שיקולים
כשמשתמשים בפומפיה או זסטר על פירות הדר, הסר רק את החלק הקבוע בצבע הקליפה, על פי אליס הנמן, דיאטנית רשמית ומחנכת הקשורה בהרחבה הקואופרטיבית של מחוז לנקסטר במחוז לנקסטר. לשכבה הלבנה שמתחת לחלק הצבעוני של הקליפה יש טעם מר.
