כיריים עם זכוכית קרמיקה מציעים כמה יתרונות עיקריים על פני מבערים חשמליים מסורתיים, כמו המראה החלקלק שלהם, משטח קל לניקוי וזמן חימום מהיר יותר. ניתן להשתמש ברוב סוגי כלי הבישול על כיריים עם זכוכית קרמיקה, אם כי יש כמה הבדלים שיש לקחת בחשבון. בצד הפלוס, חלק מהמחבתות מוליכות חום ביעילות רבה יותר מאחרות. בצד המינוס, סוגים מסוימים של מחבתות מהווים סיכון גדול יותר לפגיעה במשטח הבישול החלק. ההחלטה באילו מחבתות להשתמש, עם זאת, תגיע במידה רבה להעדפה האישית שלך.
קרדיט: פיוטר אדמוביץ '/ iStock / Getty ImagesPan על דלפק זכוכית קרמיקה.סוגי פאן
מחבתות העשויות מכל סוג של מתכת המוליכה חום היטב מתאימות בדרך כלל, עם כמה יוצאים מן הכלל. על פי יצרנית הכיריים הקרמית מילה, מחבתות זכוכית, קרמיקה וכלי חרס אינם מתאימים לשימוש בכיריים זכוכית קרמיקה מכיוון שאינן מוליכות חום טובות. מחבתות אלומיניום ואלומיניום יעבדו עם כיריים קרמיות לצרכי הבישול שלכם, אך יש להן נטייה להשאיר סימנים על הכיריים. ניתן לנקות סימנים אלה, אך התחזוקה הנוספת הכרוכה בכך אינה אידיאלית.
כורות אינדוקציה
סוגים מסוימים של כיריים עם זכוכית קרמיקה הם כיריים אינדוקציה, המעבירות חום ישירות לתבנית באמצעות סליל אינדוקציה מגנטי. במילים פשוטות, כלי הבישול המונחים על הכיריים יתמוסס, אך פני השטח הקרמיים עצמם לא. אם יש לכם כיריים להשראת זכוכית קרמיקה, אתם זקוקים למחבתות עשויות מתכת מגנטית כמו ברזל יצוק או פלדה. כלי נחושת, אלומיניום וכלי זכוכית מחוסמת לא יתחממו מכיוון שאינם מגנטיים, מה שהופך אותם ללא תועלת בכיריים אינדוקציה.
בסיסי פאן
המחבתות שלך צריכות להיות בעלות בסיס שטוח ומוצק כך שתוכלו לשבת בהתמדה על המשטח השטוח לחלוטין של כיריים עם זכוכית קרמיקה. מחבתות שמתנדנדות אינן רק מסוכנות, הן גם אינן יעילות, מכיוון שחום מהיסוד יברח מתחתיהן. לחלק מהמחבתות בסיס שהוא מעט קעור כאשר קר, אך משטוח כאשר חם. אם ברשותך מחבתות שנראות כאילו יש בסיס מסוג זה, בדוק אותן על הכיריים שלך ובדוק אם הן משטחות - אם כן, המשך להשתמש במחבתות; אחרת, אל תעשה זאת. הימנע משימוש במחבתות בעלות בסיס קשור, מכיוון שהם עשויים לגרד לצמיתות את משטח הקרמיקה. גודל בסיס התבנית הוא שיקול נוסף. אל תשתמש בתבנית גדולה כל כך שהיא משתרעת מעבר למשטח הכיריים הקרמיות, או אחת כזו קטנה עד שגוף החימום אינו מכוסה לחלוטין.
משקל מחבת
מכיוון שכיריים קרמיות דומות לזכוכית, אתם עשויים לדאוג לפיצוח אותה באמצעות מחבתות כבדות ומוצקות. עם זאת, המשטח אינו למעשה זכוכית והוא חסון יותר מכפי שהוא נראה. עליכם תמיד להזיז מחבתות ישירות למעלה או למטה על שולחן הכוס זכוכית קרמיקה במקום להחליק אותן, מה שעלול לגרום לשריטות. משמעות הדבר היא שאתה צריך מחבתות קלות כדי להרים בבטחה כשמלאים אוכל חם. מחבת ברזל יציקה גדולה, למשל, עשויה להיות כבדה מכדי להשתמש בה בצורה מושכלת עם כיריים קרמיות. בחר מחבתות עם איזון טוב בין בנייה יציבה לגוון קל יותר.
