אורז הוא גרגר דגנים שמקורו בצמח האורבה סאטיבה, בן ממשפחת הדשא. הזרעים המבושלים של צמח זה מהווים למעלה משלושת רבעים מכלל צריכת הקלוריות לתושבי מדינות אסיה כמו הודו, יפן, סין ואינדונזיה; מחצית מאוכלוסיית העולם תלויה באורז כמקור המזון העיקרי שלהם. מכונות וכלים המשמשים לגידול אורז הם שילוב של כלי יד מסורתיים וציוד מכני.
כלים להכנת קרקע
חקלאים מכינים את האדמה לשתילה על ידי פירוק פני השטח שלה. מגדלי האורז בכל מדינה משתמשים בכלים שונים לשתילה, משתנים בהתאם לאזור ולמצב הכלכלי. חקלאים מודרניים ביפן משתמשים ברוטוטילרים עם מנועים מונעי דיזל להכנת שדות. חקלאים מסורתיים באינדונזיה וביפן משתמשים בתאו מים כדי למשוך מחרשה או חציר באדמה כדי לאוורר אותה, לכרות ולחרוש - בכל עשבים שוטים ולהביא אדמה טרייה אל פני השטח. אינדונזים המגדלים אורז ללא מכונות או בעלי חיים כדי לסייע בתהליך משתמשים בכלים ארוכים ומטופלים מעץ עם להבי מתכת שטוחים (כמו מעדר גנן של גנן) למשימה זו.
שתילת אורז
שתילי אורז מושתלים בשתי שיטות; יד ומכונה. בחוות האורז הקוריאניות המודרניות, מגשי יורה נטענים על מסוע הטרקטור המונע על דיזל, התופס שתילים על ידי וו ומכניס אותם לאדמה. באזורים פחות ממוכנים, כולל חלקים מסין, הנטיעות נעשות על ידי עובדים המשתמשים באצבעות ככלי ליצירת חור לצמח האורז, תוך שמירה על קווים ישרים בכל השדה על ידי שורה של מיתרים.
כלי קציר אורז
כלי קציר אורז יכולים להיות פשוטים כמו המגל, כלי יד מסורתי הכולל להב מעוקל המונח על ידית עץ קצרה. המגל הוא כלי הבחירה ברובו של עולם ייצור האורז, בשל עלותו הנמוכה. סוגים מודרניים יותר של כלי קציר אורז כוללים מקציר אורז שפותח על ידי המכון לחקר האורז הפיליפיני. תוכנית בחסות ממשלתית בפיליפינים מלמדת את החקלאים כיצד להשתמש ביבול בכדי למקסם את תפוקת היבולים באמצעות מכונה זו, שלא רק מקצרת, אלא מנקה, מרדשת ואורזת את האורז.
כלים מאפים אורז
לאחר שיבול האורז נקצר ונצרף לנדפים, החווה החקלאי המסורתי באזורים כמו סין הכפרית דוחה אורז על ידי הכאת כל צרור על לוח עץ המונח בזווית של 45 מעלות לקרקע. הגרגרים המשוחררים נופלים על מחצלת המתפשטת מתחת ללוח ונאספים ומתפשטים לייבוש בשמש לפני תהליך הטחינה.
כלי כרסום אורז
השלב האחרון בגידול האורז בסין כולל טיול בכפר או בטחנת העיירה המקומית. כאן אורז עובר על מסוע ארוך עם ויברטורים מתחתיו כדי לשחרר את הקליפות. הדגנים המוגמרים מוכנים לבישול מכניסים לשקים בקצה הרחוק של החגורה; קליפות מושלכות, או משמשות כדשן ומזון לבעלי חיים.
