מיץ לימון הוא חומר תכליתי עם יישומים לכל דבר, החל בטיפוח שיער, באפייה וכלה בניקוי ביתי. מיץ לימון יכול להבהיר שיער, חלב חמוץ ולעזור לרפא כאב גרון. זהו מצרך ביתי נפוץ והוא מרכיב במוצרים רבים, בין אם בגלל תכונותיו הכימיות או פשוט ניחוחו הטרי.
מעבר ליישומים המעשיים שלו, מיץ לימון הוא גם חלק ממשקאות הקיץ המרעננים.PH נמוך
אחד המאפיינים הכימיים העיקריים של מיץ הלימון הוא ה- pH הנמוך שלו. עם רמת pH חומצית מאוד של 2, מיץ הלימון שוכן מעט מתחת לחומצת הקיבה בסולם ה- pH. חומציות גבוהה של מיץ לימון פירושה שיש לו ריכוז גבוה של יוני מימן. כמו חומרים חומציים אחרים, מיץ הלימון הוא חמוץ ויכול לאשש מתכות. תכונותיו המאכלות הופכות אותו למרכיב שימושי במוצרי ניקוי, מכיוון שהוא מרכך את המינרלים במים קשים, ומאפשר לחומרי הניקוי לעבוד בצורה יעילה יותר.
מקור ויטמין C
מיץ לימון מכיל רמות גבוהות של ויטמין C. בממוצע לימונים מכילים ויטמין C בערך פי שניים מאשר תפוזים. רופאים גילו לראשונה מאפיין זה של לימונים במאה השבע עשרה, אז גילו כי צריכת מיץ לימון בכל יום עלולה למנוע התפרצויות של צפדינה. עם זאת, הרמות הגבוהות של ויטמין C במיץ לימון הולכות לאיבוד אם המיץ נותר חשוף לאוויר למשך זמן רב.
תכונות אנטי מיקרוביאליות
מחקרים מראים כי למיץ לימון יש גם תכונות אנטי מיקרוביאליות מסוימות. מחקרים מצביעים על כך שמיץ לימון יכול לעצור את צמיחת עובש האספרגילוס, ומיץ לימון שימש לחיטוי מי שתייה ולהשבתת נגיף הכלבת. נראה שמאפיין זה של מיץ לימון קשור לתכולת חומצת הלימון שלו, שיכולה לפרק את קרומי התא של חיידקים.
