צפון קרוליינה היא מדינה עם חורפים קרים ועצים המייצרים אגוזים טעימים. עם טמפרטורות שמגיעות עד 45 מעלות פרנהייט בהרי האפלצ'ים, אין פלא שהעצים באזור זה של הארץ גבוהים ועבים; הם יכולים לאחסן אוכל רב בחורף ארוך. יחד עם הבחירה הנאה של המדינה של אגוזים, פירות יער ותפוחים משגשגים גם הם באקלים של מדינה זו.
בצפון קרוליינה הם ביתם של מגוון עצי אגוז.פקאנים
צפון קרוליינה היא אחת המדינות הרבות בהן מגדלים את הפקאנים באופן מסחרי. אגוזי פקאן גדלים בצורה הטובה ביותר לאורך מטוסי החוף עד לאזור פיימונטה. אגוזי פקאן מעדיפים אדמה סחוטה בעומק של לפחות 4 מטרים. אגוזי פקאן הם עצים צמאים ובעלי דרישות מים גבוהות. יש לשמור על pH של קרקע בין 6 ל 6.5 כדי שהעץ יוכל לשגשג, ולכן בדיקה עקבית היא חובה.
אגוז שחור
האגוז השחור, או Juglans nigra Juglandaceae, הוא עץ נדיר ונחשק שכמעט נחתך להכחדה. האגוזים משמשים במאפים וגלידות. העץ שלו נערך לריהוט מעץ מלא ומלאי אקדח בגלל גרגריו הישרים. המזיק העיקרי שעץ זה מתמודד הוא סנאים. אגוזי מלך שחורים מופיעים באופן טבעי באפלצ'ים של צפון קרוליינה שם הטמפרטורה הממוצעת היא 45 מעלות למשך 170 יום לפחות.
Butternut
Butternut, או Juglans cinerea Juglandaceae, יליד צפון קרוליינה ומשגשג במיוחד באדמה סחוטה היטב. אגוזי בר פראיים נמצאים על צלעות הגבעות ולאורך גדות נחל. עצי בוטנה הם קצרים בהשוואה לרוב עצי האגוז, ומגיעים לגובה ממוצע של 18 מטר וחיים כ 75 שנים. בוטרוט מייצרים אגוז לבן מתוק שמשמש בייצור סוכריות מייפל-בוטרוט. העץ זקוק לצמצום ארוך וקר לייצור פרי והוא יכול לעמוד בטמפרטורות נמוכות -30 מעלות פרנהייט.
