כיצד להקים מקרר לתליית צבי

יש לאייש את האיילים שהורגו לאחרונה במקרר לפני שהם נטבחים לייצור בשר רך. במהלך 24 השעות הראשונות של המוות, הצבי עובר קפדנות מורטיס, מה שגורם להתקשות של השרירים. קצבים בזמן שרירים אלה מתכווצים יביא לבשר קשה. למי שאינו גר בטמפרטורות קרות של 40 מעלות צלזיוס, תלה את הצבי שלך במקרר רזרבי למשך מספר שבועות כדי לתת לבשר זמן להתכרבל לחתוך צמחוני טעים.

שלב 1

הוצא הכל מהמקרר שלך, כולל כל המדפים, למעט המדף העליון. יש לשטוף כתמים מתוך המקרר במגבת לחה.

שלב 2

הגדר את זרימת האוויר של המקרר ל- 32 F. עד 39 F. אתה יכול להשאיר מדחום במקרר כדי להבטיח כי הגדרת הטמפרטורה נכונה.

שלב 3

מניחים תבנית בתחתית המקרר ומיישרים אותה עם מגבות נייר. מגבות הנייר יאפשרו לכם לוודא שהדם דולף כראוי מהאיילים, מה שמעיד שהבשר רך.

שלב 4

תלו חבל מהמדף העליון כדי שיהיה מוכן לתלות את הצבי. השתמש בחבל חזק מספיק כדי להחזיק את הצבאים.

שלב 5

קושרים את החבל סביב הצבאים. אם המקרר שלך קטן מדי, תצטרך לקצב חלק מהאיילים לפני שתכניס אותו למקרר.