פופולרי בדרום, שם עונת הגידול הארוכה והחמה מתאימה לצרכיהם, אפונה סגולה היא סוג של אפונה דרומית בעלת עיניים. אפונה בצבע סגול עם תרמילים שהם בערך 50 אחוז סגולים, בדיוק מתאימים להקפאה. יש למלא אותם באפונה ירוקה בהירה, בינונית, רכה. אתה יכול להקפיא אפוני גוף סגולים במכלי מקפיאים או בשקיות מקפיאים. תיקים מעניקים לך גמישות רבה יותר בכמות האפונה בכל חבילה כך שתוכל להתאים את הגודל לצרכי משפחתך. לאחר אפונה קפואה סגולה שומרת על טעמם ואיכותם במשך שמונה עד 12 חודשים.
שלב 1
הוציאו את האפונה הסגולה מהקליפה והניחו במסננת. שוטפים אותם על ידי זרימת מים קרים על האפונה תוך ערבוב עדין עם היד. בחן אותם תוך כדי ערבוב, הסר כל אפונה בצבע כהה או פגומה. מניחים 1 קילוגרם של האפונה בסל תיל.
שלב 2
הביאו ליטר מים לרתיחה בסיר גדול. טבלו את סל החוטים במים הרותחים והרתיחו למשך דקה עד שתיים. התחל בתזמון כשהמים חוזרים לרתיחה.
שלב 3
הוציאו את האפונה מהמים הרותחים והעבירו עליהם מים קרים מייד. מצננים את האפונה במהירות האפשרית כדי להפסיק את תהליך הבישול.
שלב 4
מניחים את האפונה במכלי מקפיא או בשקיות מקפיאים. בעת שימוש במכלי הקפאה, השאירו 1/2 אינץ 'מרווח בין החלק העליון של האפונה ושפת המכולה.
שלב 5
תייגו את המכולות באמצעות קלטת מקפיא וטוש בלתי ניתן להחלפה. כלול את התאריך על התוויות.
