רשימת ציוד המטבח האולטימטיבית משתנה עם העידן מכיוון שהטכנולוגיה והטרנדים משפיעים על אופן האוכל שלנו וכמובן על האופן בו אנו מבשלים. במילים פשוטות, היום הוא זמן מפואר לבישול חנונים מכיוון שהציוד והכלים הזמינים יכולים לנקוט בתודעה. בעת עריכת רשימות של ציוד למטבח, ישנם יסודות חיוניים וחובה לכל מטבח, פריטי נוחות המקלים על משימות נפוצות ואז פריטי פינוק - כלים מיותרים אך נפלאים שיש.
אשראי: דידקים / iStock / GettyImages רשימת ציוד למטבחיסודות המטבח הברורים
סירים ומחבתות, כפות ושכיות וכלי אוכל וכלי אוכל הם כולם מרכיבי סיכות שאף מטבח לא יכול להיות בלעדיהם. השקעה בסירים ומחבתות איכותיים היא הדבר החכם ביותר שתוכלו לעשות עם מטבח חדש. א מחבת או מחבת הוא סוס העבודה ללא המוח בכל מטבח, אבל הוא מקבל נקודות בונוס אם יש לו מכסה. סירי מלאי ותנורים הולנדיים קבל שימוש כבד בכל דבר, החל מהכנת מרקים ועד פסטה רותחת. סירי רוטב בנפחים משתנים שימושיים לכל דבר, החל מכנת רוטב סטייק פלפל ועד גזר רותח לארוחת צלייה של יום ראשון.
תבשילי קדירה הפוך ארוחות בישול של סיר אחד לרוח. מחבתות עוגה, פחי לחם וגיליונות עוגיות הם חובה לכל מאוורר אפייה. ערבוב קערות וקערות סלט יהיה הכרחי לכל דבר, החל מסלטים משותפים וכלה בפופקורן של סרט לילה. א מועך תפוחי אדמה מכין תוספת מהירה, אבל א קולפן תפוחי אדמה הופך את ההכנות לקלה.
ואז יש את כפיות עץ שלא ניתן לבשל שום ראגו גדול בלעדיו, מסננת לניקוז נודלס, א פומפייה לסיים את הפסטה, א מצקת לחסל את הרוטב מלקחיים להגשת האטריות או הפיכת אוכל לבישול בטמפרטורות גבוהות. מטבח ללא מרית נידון ללא ביצים מטוגנות, ללא לביבות וללא המבורגרים. כמובן, סכינים הם קריטיים למטבח ושווים השקעה, אך קבלו השחזת פלדה כשאתה בעניין כדי לשמור עליהם חדים עוד שנים רבות.
יסודות מטבח ישנים
מרבית הפריטים הללו הם פשוט חובה, אך מגוון אפשרויות פירושו שעליכם לשקול בחוכמה לפני שתבחרו מה האידיאלי עבורכם.
- בלנדר: הבלנדר של היום מגיע בכל מיני גדלים, צורות ופונקציות. בלב ליבו, מדובר בוויסליגיג עם להבים חדים המיועדים לדופק, לערבב או לקצוץ את תוכנו. אחת העבודות הנפוצות ביותר לבלנדר היא הכנת מיצים וייצור משקאות, אשר הטוב ביותר עבורם בלנדרים בעלי עוצמה גבוהה של מעל 600 וואט. טבחים רבים רואים בתערובות טבילה מגוונות יותר, שכן הסגנון "מנוע הסירה" פירושו שניתן להשתמש בו גם כדי לרסק בקלות סיר מרק.
- טוסטר: הכנת טוסט עשתה דרך ארוכה מאז שמגמת הבייגלה בשנות ה -90 פתחה את הדלת לטוסטרים עם חריץ רחב. חריצים רחבים הם לעיתים קרובות חיוניים למאוורר הלחם, בזכות הקפדה רבה על מאפיות מלאכותיות ועליית הפופולריות של הכנת לחמים ביתית ומפרות לחם. אתה יכול ללכת בגדול לטוסטר אובן משימה, המגיע עם מגוון רחב של פונקציות כולל טיגון אוויר לכמה מתפוחי האדמה הצלויים הטובים ביותר שאכלת. תנורי טוסטר יכולים לשמש כתנור נוסף לבידור או לחסוך באנרגיה כאשר אינכם זקוקים למכשיר בגודל מלא.
- מיקסר מעמד: למיקסר זה יש קערה מחוברת ונחשבת חיונית לאפיית קנאים. למותגים מסוימים יש אפשרויות תוספות כמו מטחנות בשר להכנת המבורגר או נקניקיות משלך ומייצרי פסטה חשמלית כשאתה משתוקק לאטריות.
- מיקרוגל: על ידי רבים נחשב לחיוני, למעשה זה לא, מכיוון שרוב הפונקציות מבוצעות באמצעות תנורים ותנורים. הכל מסתכם עד כמה אתם עסוקים וכמה אנשים עשויים להזדקק כדי לחמם ארוחה במהירות. עם זאת, זה יכול להיות מציל חיים עבור משפחות קדחתניות.
- סיר איטי / סיר לחץ: לאחר פריט בעל פונקציה יחידה, דור חדש של מכשירי קומבו יכול לעשות הכל, החל מהכנת אורז מאודים מושלם ועד הפיכת צלי חזיר תוך פחות מ -40 דקות. מדוע להשיג מכשיר אחד כשאפשר להשיג שבעה מכשירים באחד? סיר האינסטנט הוא רק אחד ממספר מכשירים כאלה שזוכים לשמצה במטבחים משפחתיים עמוסים.
- פותחן: כיום ישנם פותחי פחי בטיחות שנועדו לחסל את הקצוות החדים הפוגעים בלב ההורים.
- מדידת כוסות וכפות: קבל מדידות מטריות וגם קיסריות כדי שלא תתמלאו במתכונים מאזורי העולם המשתמשים במערכת המטרית. קבל תמיד כוסות מדידה רטובות ויבשות מכיוון שהכמויות אינן זהות.
- קרש חיתוך: המדע מצא כי קרשי חיתוך מפלסטיק הם למעשה לא היגייניים כמו שחשבו, ולוח החיתוך העץ הקלאסי הוא הטוב ביותר. השג לוח גדול ועבה עם בארות מעוקלות סביב הקצוות כדי ללכוד נוזלים שנשפכים על דלפקים או רצפות.
כלי מטבח מעולים
למי שאוהב לבשל, ישנם מגוון כלים שהטבח המזדמן אולי לא מחשיב כחיוני, ורבים מהם הופכים את הרשימה הזו.
- בישול ברזל יצוק: מתנורים הולנדים - שמייצרים חזירים מדהימים כמו חזיר מושך וקוק או וין - וכלה במחבתות בגודל 12 אינץ ', ברזל יצוק שומר וממיר חום, שני רק לנחושת. בנוסף, זה כמעט בלתי ניתן להריסה, ניתן לשחזר אחרי עשרות שנים של חלודה וזה משלים ברזל בתזונה שלך. מחבת ברזל יצוק מקבלת מראה נהדר על הסטייקים היקרים שלך, ומחבת היא צמרות לכל סוגי הבישולים. למד לתבל את הברזל שלך לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
- מערוך: אם אתה אוהב לאפות או להכין לחמים, מערוך הוא חיוני. עבור אופה הפאי או המאוורר של מאפה פתיתי, שיש או מתכת זה הדרך ללכת, מכיוון שהוא שומר על החמאה מלהתחמם ועבודה יתר על המידה, והורגת את הפתית. אם אתם עוסקים בדברים כמו פילו וציפורי לחם שטוחים ופסטה בעבודת יד, מוט עץ דק וארוך הוא הכלי לביצוע.
- להקציף: אידיאלי לטרוף ביצים, מיזוג רוטבי סלט והכאת חלבון ביצה, הקצף הוא חיוני למי שמעוניין לנסות את היד עם רטבים כמו הולנדייז לבנדיקטס ובישול מבוסס רוקס כמו גמבו. טיפ מקצוען: שורות מצופות סיליקון יחסכו את המחבתות ללא המקל.
- כפית מחוררת: הכלי הזה הוא זה שתצטער עליו שלא היה לך אם אתה מכין ביצים שלוקות, בשרים קלויים ומזונות אחרים הכרוכים בהוצאת החומר מסיר נוזלים מבלי להביא את הנוזל איתו.
- מדחום בשר: פירושו של מדחום בשר דיגיטלי לקריאה מיידית פירושו שלעולם לא יהיה עוד הודו של חג ההודיה מבושל. כשאתה משקיע כסף בנתחים איכותיים של בשר, זה כך לוודא שאתה לא מבזבז את הבצק הזה. זה גם שימושי לבדיקת הכמויות בלחם, קבלת חלב לטמפרטורה הנכונה להכנת ריקוטה ואפילו להכנת סוכריות ופודיז.
- ספינר סלט: קבלת ירקות נחמדים ויבשים פירושו רוטב סלט שנדבק לעלים. ספינרים לסלטים הם אחד הכלים שלא היו קיימים לפני כמה עשורים, אך הם חיוניים כעת למי שנהנה מארוחות בריאות.
המטבח העולמי
בעוד שצלחת בשר תפוחי אדמה עדיין גורמת ללב לשיר, זהו עולם חדש ונועז בחוץ עם קארי וטקוס וכל מיני אוכלים טעימים אחרים מרחבי העולם. השימוש בכלים להכנת ארוחות רחוקות אהוב עליכם יכול לעשות את כל ההבדל בהשגת סעודה אותנטית על השולחן.
- עיתונות טורטיה: בית בד טורטייה פירושו להשיג טורטיות תירס או קמח אותנטיים המיוצרים במהירות רבה יותר. השקיעו יותר בכדי להשיג את דגמי הברזל המוצק כבד, מכיוון שהכלים הללו לוקחים מכות ונשברים בקלות עם מתכות פחותות.
- יצרנית פסטה: יצרניות פסטה ארוכות יד מחברות לשולחנות או דלפקים עם אחיזת סגן ומגיעות לבצק פסטה דק. הדגמים הטובים ביותר כוללים שישה עד 10 מספרים בחוגה המתאימים לבחירות בעובי שונה, שכן יש להזין פסטות מספר פעמים כדי לצאת רזות.
- מרגמה ועלי: כלי ריסוק אלה זמינים בכמה וריאציות, מכיוון שהם נפוצים באיטליה, תאילנד, מקסיקו ודרום אמריקה. היזהר מגרסאות עם גימור חלק בקערה, שכן המשטח הגס הוא זה שעוזר לך לטחון את התבלינים, עשבי התיבול ושאר המרכיבים לעיסה. אלה נפלאים לחובבי הקארי הקאייליים התאילנדים, הפסטות האיטלקיות והגואקמוליסים המקסימים של מקסיקו.
- צליית טרקוטה: תנורי טרקוטה פופולריים בצרפת, מקסיקו ואזורים אחרים, מגיעים במגוון גדלים. חלקם מיועדים לשום וחלקם לצדדים מהירקות, ואחרים 3 עד 7-ליטרים המיועדים לבישול תרנגולות וצלי בשר אחרים. הטרקוטה ספוגה במים ויוצרת ארוחה לחה וקמוצה. עוף טרקוטה עם ירקות ונתז יין יוצא עם חצי סיר מלא במיצים טעימים, שהם אידיאליים להרגעה עם לחם פריך.
- אבן פיצה: אבן הפיצה נועדה לחקות את הרצפה החמה של תנור מפוצץ עצים, ומגוונת יותר משמה מרמז, אבן הפיצה מיועדת להכנת לחמי שטוח מכל סוג שהוא, החל מנאן ועד פוקאצ'ה.
- ווק: אתה יכול, בתיאוריה, להכין מוקפץ במחבת, אך ווק מתאים נועד להקל על הקפיצה ללא הפסקה ולהזיז את החומרים. זה גם נועד להפיק את המרב מתנור להבת גז, בזכות הצדדים המחודדים.
- טאג'ין: החלק העליון המכוסה החרוטי הזה נועד להיות סיר בישול שעשוי בעצמו כך שמעט נוזלים יעשו דרך ארוכה ביצירת בישול לח ועם טעם נפוץ במזרח התיכון ובצפון אפריקה. ניתן להשתמש בטג'ינים בתנור או על צמרות הכיריים ועשויים לדרוש שתתבל את הסיר לפני השימוש הראשון.
דלפק הקפה והתה
חובב הקפה של ימינו יכול לבחור מכל סוגי ציוד הקפה, ואין סיבה שלא יהיו לכם כמה סוגים של אפשרויות מבשלות שמתאימות למצב הרוח שלכם. כמובן שתצטרך קנקן תה למים רותחים.
- העיתונות הצרפתית: בעוד שהעיתונות הצרפתית בסגנון בודום היא אופציה איקונית, חסידים רבים סבלו משבירת כוס הזכוכית. כיום אלומיניום בעל קירות כפולים, מכבשים תרמיים צרפתיים בלתי ניתנים להריסה והשקעה נהדרת. בנוסף, זה ישמור על קפה חם עד שתלטש את הכוס הראשונה שלך.
- מכונות תרמיל: זו מכונת הקפה הנוחה ביותר להכנת משקאות באיכות אספרסו לפי דרישה. חלקם מגיעים עם תרמילים למילוי חוזר ידידותיים לסביבה, שגם הם הרבה יותר קלים על הארנק, מכיוון שהתרמילים יקרים פי עשרה מאשר לקנות טוחנים קפה בעצמכם.
- סיר מוקה: סיר המוקה המומצא בביאליטי, המהווה את עמוד התווך במטבח האיטלקי במשך רוב המאה האחרונה, הוא טקס קפה חזק בסגנון אספרסו שאנשים רבים מתאהבים בו בעת נסיעה.
- מטחנת קפה: שעועית טרייה היא הטובה ביותר, אבל כדי לקבל טחינה אמיתית בבית קפה, קבל מטחנה עם טחינה מוגדרת מראש לכל דבר, מטחנות טורקיות ועד צרפתיות. שקול מטחנות בור עם להבי קרמיקה המונעים חימום סופר של השעועית כך שלא יטעמו שרופים.
לעולם אל תשכח את מבשלות הקפה הטפטוף הקלאסיות, שיכולות להיות בעלות הגדרות ניתנות לתכנות שניתן להקדיש לחלוקה בזמן שאתה עדיין במיטה. עכשיו זה בוקר טוב!
