כשיבול התירס שלך יבוא בבת אחת או שאתה מרים בושל מציאה בשוק החקלאים המקומי שלך, הקפאה היא דרך נהדרת לשמור על האוזניים הנוספות שאינך יכול לאכול מייד. במקום לחמם את המטבח בסיר גדול עם מים רותחים, תוכלו להשתמש בשיטה בטוחה להקפאת התירס מבלי להתעלם. למרות שרוב המומחים לשימור המזון ממליצים על טרנינג על ידי בישול התירס במים רותחים למשך מספר דקות, תוכלו לדלג על הצעד הזה ולשמור על טעם התירס הקפוא שלכם על הגביע.
קוטף את התירס
ככל שתקדימו להקפיא את התירס על הקלחת, כך תוכלו לטעום יותר עם הקפאה. בחרו תירס על הקלחת מהגינה בתחילת היום כדי לקבל את הטעם שנבחר בדיוק וכדי לאפשר לעצמכם זמן להקפיא את התירס באותו היום בו תבחרו. אם אתה קונה את התירס שלך על הגביע, חפש דוכן שמוכר תירס טרי ומקומי במידת האפשר.
מכין את התירס
אתה לא צריך לאגור את התירס בשיטה זו, אבל אתה צריך לעשות מעט עבודות הכנה. השאר את הקליפות על התירס לפני שתקפיא אותו. חתוך את כל הקצוות משי ותירס מקרטון עם הסכין או המספריים.
לפני שתשקית את התירס, ברצונך להקפיא את האוזניים באופן אינדיבידואלי בכדי למנוע מהן להיצמד זו לזו. הכניסו את התירס על הגביע, הקליפות והכול, למקפיא, והניחו את האוזניים שטוחות על דף עוגייה בשכבה יחידה. מקפיאים את התירס במשך 48 שעות לפני שמוציאים אותו מהמקפיא לאריזה.
אחסון התירס הקפוא
לאחר ההקפאה הראשונית, ברצונך לאחסן את התירס מראשך בכלי אטום אוויר כדי להגן עליו מפני צריבת מקפיא. הניחו את התירס הקפוא על הגביע בשקיות מקפיאים או במיכלים קשיחים. אתה יכול למלא את השקיות, או לשים רק את מספר הקלחים שאתה יכול לאכול בארוחה בכל שקית להכנה מהירה.
תייגו כל תיק עם התאריך, כך שתדעו כמה זמן עבר במקפיא. הכניסו את התירס הקפוא על הקלפה חזרה למקפיא. עדיף להשתמש בתירס הקפוא תוך ארבעה חודשים כדי למנוע שינויים במרקם ובטעם. כשאתה תופס תירס מהמקפיא, בדוק את התאריכים והשתמש קודם בתירס העתיק ביותר.
שיטת הקפאה של תירס אלטרנטיבי
השארת הקליפות על אוזני התירס היא השיטה הקלה ביותר, אך אתה יכול גם להסיר את הקליפות אם אתה מעדיף. שיטה זו מקלה על הכנה בזמן השימוש בתירס מכיוון שהאוזניים מוכנות לשימוש. הסר את הקליפות כפי שהיית עושה אם היית מתכוון לבשל את התירס. משוך את המשי. אתה יכול לשטוף את אוזני התירס או להקפיא אותם בלי לשטוף. אם אתה שוטף אותם, תן לאוזניים להתייבש לחלוטין לפני שתכניס אותם למקפיא. לאחר יבש, אתה יכול לבצע את אותם שלבי הקפאה שבהם אתה משתמש בתירס שעדיין נמצא בקליפה.
