בדומה לקרש חיתוך מעץ, איטום קרש לחם הוא הדרך הטובה ביותר להבטיח שהוא יישאר במצב טוב, לא משנה כמה משתמשים בו. שמנים ושעווה בטוחים במזון מגנים על הלוח, מונעים ממנו לספוג לחות, מה שעלול להשפיע על ניחוחו ועל ניקיונו.
שמן מינרלי בדרגה מזון
למרות ששמן מינרלי הוא מוצר נפט, סוגים מסוימים ממנו בטוחים לשימוש במטבח. שמן מינרלי בדרגה מזון, הנמכר בחנויות קופסאות גדולות ובחנויות שמוכרות קרשי חיתוך, יכול לאטום לוח חדש ולתחזק אותו אשר מאבד את תכונותיו הדוחות מים.
שופכים כמה כפות שמן על הלוח ואז משפשפים אותו במטלית לבנה נטולת מוך. נגב גם את הצדדים, או סיים את התבואה. הלוח ייראה שמנוני אם השתמשת מספיק בשמן. המתן חמש דקות או עד שהלוח יספוג את השמן, ואז השמן ונגב את הצד השני. הצע את הלוח למעלה אנכית במשך הלילה במתלה לייבוש כלים. גם אם אתם מתכננים להשתמש רק בצד אחד לחיתוך לחם, איטום הצד השני מגן עליו מפני רטיבות בעת הכביסה. אם הלוח עדיין נראה נראה מיובש לאחר מריחת שמן, יש למרוח מעיל אחד או יותר.
שמן קוקוס שבור
שמן קוקוס שבור, הנמכר במיוחד כקרש קערה או כקערת סלט, הוא חומר איטום מעולה נוסף עבור לוח לחם. ממש כמו שמן קוקוס המשמש לבישול, גרסה זו בטוחה לחלוטין לשימוש סביב מזונות. ההבדל העיקרי הוא ששמן קוקוס שבור חסר כמה רכיבים שעלולים להשתולל, מה שמקנה לו אורך חיים קיצוני.
מתי לחשוב מחדש
במשך הזמן, איטום המשמש להגנה על קרש הלחם נשחק. כדי לדעת מתי הגיע הזמן למרוח שוב שמן או שעווה, הרטיבו את האצבעות ופיזרו כמה טיפות מים על העץ. המים צריכים לחרוז למעלה. אם העץ סופג את המים במקום זאת הגיע הזמן למעטה טרי של חומר האיטום שבחרתם. החל מספיק לשכבה דקה, שפשף אותה פנימה ואז הניח לה לשבת לילה.
שעוות לוח וכפתורים
שעווה או באטרים מסחריים המיוצרים במיוחד לחיתוך ולכלי עץ עשויים גם לתבל קרש לחם. מוצרים אלה מכילים תערובת של שעוות דבורים ושמן בדרגת מזון כמו אגוז או שמן מינרלי. הכינו בעצמכם על ידי להמיס 1/3 כוס שעוות דבורים בדוד כפול, ואז הוסיפו 1.5 כוסות שמן מינרלי, תוך כדי ערבוב בזמן העבודה. שופכים את הפתרון בזהירות לפחים קטנים או צנצנות זכוכית רדודות. ברגע שהתמיסה מתקררת, כף כמות קטנה על קרש הגישה, ואז שפש אותה פנימה בעזרת מטלית לבנה נטולת מוך.
במה לא להשתמש
למרות ששמן זית בטוח לחלוטין לשימוש במזונות וסביבתו, זה לא מגן טוב על לוחות לחם או על חיתוכי עץ מכיוון שהשמן הופך נועז מעט מהר יותר משמנים אחרים. עם הזמן, לוח הלחם הזה היה מסריח, וזה לא בדיוק תכונה טובה לפריט המשמש ללחם. כמו כן, יש להימנע משמנים ולכות שאינם בטוחים לשימוש סביב מזון.
למה זה משנה
למרות שקרש לחם יכול להתמודד עם לחם, שהוא יבש יחסית, הלוח עדיין יכול לספוג לחות כשאתה מנקה אותו. פריטים בתוך הלחם, כמו זיתים, גבינה או צימוקים, יכולים גם הם להיכנס לסדקים כשאתם פורסים לחם. אם תשתמשו אי פעם בקערת הלחם כדי לפרוס פריטים שאינם לחם כמו עגבניות או תפוחים, העץ יכול גם לספוג מיצים אלו, לאפשר חיידקים פנימה, מה שהופך את העץ פחות בטוח לטיפול במזון. לחות עלולה גם לפצח ולעוות את הלוח לאורך זמן.
