סוכר פירות, המכונה גם פרוקטוז, מצטבר באופן טבעי במגוון צמחים, כולל תפוחים, אגסים, דובדבנים, אגבה, בטטות, גזר, תירס, חיטה וקנה סוכר. ליצרנים מסחריים של ממתיקים פרוקטוז יש מערכות מיצוי היי-טק. עם זאת, הטבח הביתי יכול להשתמש בשיטות פשוטות יותר לשליפת הסוכרים הטבעיים מצמחים. השתמש בתמצית פרוקטוז ביתית כממתיק טבעי במגוון שתייה, קינוח ומתכוני אוכל אחרים.
קרדיט: Siri Stafford / Lifesize / Getty Images לכדו את הסוכרים הטבעיים שנמצאים בפירות.שלב 1
עורבים את חומר הצמח ליצירת עיסת נייר. שיטות אופציונאליות לאיחוי כוללות טחינה דקה עם סכין, טיגון ועיבוד בבלנדר או במעבד מזון.
שלב 2
שופכים את העיסה לכלי זכוכית. הוסף מיכל כמות שווה של מים פושרים. מערבבים את העיסה והמים מספר דקות במקלות מערבבים מתכתיים.
שלב 3
הצב מיכל זכוכית שונה בעזרת פילטר נייר. הכניסו את תערובת העיסה והמים למסנן. לסנן את המיץ לכלי השני. סחטו את המסנן בחוזקה.
שלב 4
לגרד את העיסה מהפילטר, ולערבב אותה במים חמים יותר, כמו שעשית בעבר. סנן את המיץ שנוצר באותו אופן באמצעות פילטר נייר חדש. חזור על תהליך חילוץ המיץ מהעיסה לפחות פעם נוספת.
שלב 5
שים את המיץ בסיר על הכיריים. הפעל את מבער התנור על אש נמוכה-בינונית, והביא את המיץ לרתיחה. מחממים את המיץ מספר דקות עד שחלק המים שלו מתבשל ומתפתח סירופ.
