ילידי הים התיכון, עצי תאנה מצאו את דרכם לארצות הברית שם מגדלים העצים באקלים חם וצחיח למחצה. למרות שלתאנים טעם טעים, הפרי המתוק נמשך רק כמה ימים לאחר הקטיף. אם יש לך תאנה, או אם יש לך יותר תאנים ממה שאתה יכול לאכול טרי, ייבוש הוא דרך יעילה לשמור על טעם ואיכות. בעוד שניתן לייבש תאנים בשמש, ייבוש תנור הוא אלטרנטיבה קלה.
התאנים מכילים רמות גבוהות של סיבים, אשלגן וסידן.שלב 1
מיין את התאנים שלך ובחר לייבוש תאנים טריות, לא נפגעות, ללא פגע. הניחו תאנים חבולות הצידה והשתמשו בתאנים מייד. מחק תאנים מפונקות או חבולות מאוד.
שלב 2
מחממים תנור מראש ל -140 מעלות. מורחים את התאנים בשכבה יחידה על תבנית או על תבנית עוגייה.
שלב 3
מכניסים את התאנים לתנור. השאר את דלת התנור פתוחה 2 עד 3 אינץ 'כדי לאפשר לחות להימלט וכדי למנוע מהתנור להתחמם מדי. הניחו מאוורר נייד המכוון לדלת התנור בכדי לספק זרימת אוויר נוספת לתאנים. השתמש במלקחיים כדי להפוך את התאנים כל כמה שעות כדי להבטיח שהתאנים יתייבשו באופן שווה.
שלב 4
בדוק את התאנים כל שעה עד שעתיים, שכן זמן הייבוש משתנה בין שש עד 12 שעות, תלוי בטמפרטורה בתנור שלך וגודל ותכולת הלחות של התאנים. סחטו את התאנים כדי לקבוע יובש. התאנים יבשות מספיק כאשר הפרי יציב מבחוץ. החלק הפנימי של התאנים צריך להיות רך, אך אין לשחרר מיץ כאשר סוחטים אותו.
שלב 5
מוציאים את התאנים מהתנור ומאפשרים לתאנים להתקרר לחלוטין. מניחים את התאנים המקוררות בשקית אטם רוכסן ושומרים את התאנים במקרר או במקפיא. תאנים מאוחסנות בבטחה בטמפרטורת החדר בכלי אטום ונקי באוויר אם החלק הפנימי יבש לחלוטין. אחסן את התאנים במקום יבש, קריר וחשוך.
