אוכמניות הן פרי מעניין שכן הן לא עמידות ויציבות כמו האוכמניות. קשה גם לשמור אותם ברגע שנבחרו בגלל שהם רכים. אבל האוכמניות טעימות והיא מאוד טובה עבורך. אולי יש לך פטל שחור שמזל למצוא בסופרמרקט, אך הם עדיין לא נראים מוכנים לאכול, או שאולי מצאת אותם לאורך הדרך כשאתה בטיול. אם תצטרכו להבשיל את הפומיות, תצטרכו לעשות זאת מהר מכיוון שהן לא מחזיקות מעמד לאורך זמן רב.
צמח אוכמניותשלב 1
מניחים את הפומפיות הלא פתוחות בכלי אטום אוויר והניחו איתם תפוח קטן. תפוחים מפטרים גז אתילן טבעי שמבשיל פירות אחרים במהירות. הניחו את המיכל במקום חשוך וקריר, כמו מרתף או מרתף. אפשרו לאוכמניות להבשיל 24 שעות בלבד. אוכמניות מטבען רכות מאוד ואינך רוצה שהן יהיו בשלות מדי או שהן יתקבלו מעוותות ודיממו.
שלב 2
הניחו פטל שחור בקערת פירות ותנו להם לשבת על השיש למשך הלילה. האוויר הפתוח יאפשר להם לנשום בקלות, ויסייע להם להתבגר מהר יותר. קחו בחשבון שהאוכמניות הם מטבעם פרי רך מאוד ואם הם יבשלו מדי וחמימים מדי הם ידממו.
שלב 3
חותכים את הגבעול מהאוכמניות ושטוף אותם בעדינות. במשך כ -2 כוסות פטל שחור, אתם רוצים להכניס אותם למיכל אטום ולהוסיף כף מיץ תפוחים וכוס מיץ לימון, ואז להכניס למקרר. חיתוך הגבעול יאפשר מיץ התפוחים להתיישן וריכוך את האוכמניות, אך מיץ הלימון ישמור על הטעם.
שלב 4
מניחים פטל שחור שעדיין ירוק מאוד וקשה בשקית נייר חומה ואוטמים היטב. השאירו את שקית הנייר על השיש ובדקו את הפומיות בתוך 24 שעות אם הן בשלות. המשך לבדוק אותם כל 24 שעות אם הם מתקדמים. שמירת האוכמניות אטומות במקום חשוך תעזור להזדקנות.
