המתיישבים הראשונים באוקלהומה ככל הנראה למדו מה לאכול מהאדמה מאינדיאנים, שעדיין משתמשים בצמחים ילידים למזון ותרופות כיום. צמחים אלה יגדלו בכל גן באוקלהומה. אבל, אם אתה מתפתה לגדל עבורם בטבע, קח איתך מישהו שיכול לזהות מה בטוח לאכול. הסתמכות על מדריך שדה בלבד עם תיאור קצר ותמונה קטנה עלולה לסכן את רווחתכם.
הסגול הוא פרח אוקלהומה אכיל.ארטישוק ירושלמי
הארטישוק הירושלמי בולט במרכז אוקלהומה, עם נוכחות מסוימת באזורים אחרים במדינה. הוא מייצר פרחים צהובים בהירים הדומים לחמניות קטנות. אתה יכול להכין את פקעת הצמח באותה צורה שבה אתה מבשל תפוח אדמה.
שן האריה
שן האריה הוא עשב רב שנתי. צמיחתו מאטה בחורף, אך לעולם לא מפסיקה. בעוד שלצמח יש את הכוח לחנוק את הדשא שלך, עלי שן הארי הצעירים והניצנים מציעים לך גם מנה טובה של בטא קרוטן וויטמינים A ו- C. הוסף אותם לסלטים ושייקים.
סגול
הסגולה שייכת למשפחת צמחי הוויולה, והיא קשורה לפרחי אמנון וג'וני קופצים עלינו. עלי הכותרת שלו הם מאודים בטעם קליל כמו תרד, או גולמיים. הוסף אותם לסלטים, לגלידה ולציפוי העוגה לעיצוב אכיל ויפה.
Cattail
מדריך צמחים של USDA על הקטנטן מציין שלקליעים הגולמיים יש טעם זהה לזה של מלפפונים. אתה יכול אפילו להחמיץ אותם. עם זאת, אם אתה מאדים אותם, אז הם טעים כמו כרוב. רדו לבסיס הגבעול ואכלו אותו מבושל או צלוי. משוך את החלק של הגבעול שמתחת לקרקע, קנה השורש, החוצה כדי ליהנות מטעם מתוק. אכלו אותו לא מבושל, אפוי או מרוקן.
מגורי הכבשים
בין אם זה סלט או מרק שיש לכם, עשב אכיל זה יכול להוסיף לו מעט מרקם וטעם. השתמש רק בגבעולים ובעלים הצעירים. בוגרים נוטים להיות קשוחים מדי לאכילה גולמית, ועד שתבשל אותם ברוך הם יאבדו את טעמם.
אגס עוקצני
קקטוס האגס הדוקרני מייצר פרח צהוב, אך החלק של הצמח שאתה אוכל הוא הכרית המוקצבת הירוקה. הוא עשיר בסיבים תזונתיים, סידן, זרחן, ברזל וויטמינים A, B ו- C. זה טעים במיוחד במרקים חריפים חריפים.
קרס
באוקלהומה ישנם שלושה סוגים של קרסות: קרזית מים, קרגית מעיינות ושרשרת סלעית עם שושנה. כל שלושת הזנים בעלי תכולת ויטמין C גבוהה, אך משמשים בדרכים שונות. גת הסלע העליונה של ליירה היא גם תבלין וגם ירק ירוק. גרגיר המים טוב בסלטים, ואפשר גם להשתמש בזרעים באותה צורה שבה משתמשים בזרעי חרדל. אם אתה אוהב חזרת, אז תיהנה מהטעם הדומה של שורש הכתה האביבית.
