כיצד להקפיא אפרסקים בעזרת אוטם ואקום

Send

אוטם ואקום שומר על אפרסקים קפואים בשיא הטריות שלהם. השקית אטומה האוויר נועלת את הטעם תוך שמירה על ריחות מקפיאים. המרקם הרך של האפרסקים ידרוש הקפאתם לפני האיטום. ללא שלב קריטי זה, האפרסקים הרכים יימעכו והמיצים שלהם יישלפו עם חילוץ האוויר מהשקית.

להקפיא אפרסקים כדי לשמור על טעמם הטרי טרי.

אפרסקים יבשים

שלב 1

לשטוף, לייבש, לקלף ולהפיל את האפרסקים. חותכים כל פרי לפרוסות בודדות. השליך את פרוסות האפרסק עם מיץ לימון או חומר משמר לפודרות אבקה כדי לצפות את כל המשטחים. זה מונע מהאפרסקים להשחים כאשר נחשפים לאוויר.

שלב 2

מרפדים מגש אפיה עם נייר שעווה כדי למנוע שפרוסות האפרסק יתקעו במתכת במהלך ההקפאה.

שלב 3

מסדרים את פרוסות האפרסק על מגש אפייה. זה הופך אריזה יבשה לאפרסקים, המאפשרת הוצאתם קלה יותר של כמה פרוסות מהשקית מכיוון שהאפרסקים אינם קופאים יחד.

שלב 4

הקפיא את האפרסקים עד למוצק, שייקח כשעתיים.

שלב 5

העבירו את האפרסקים הקפואים לשקית אוטם ואקום והכניסו את קצה השקית לאיטום האבק. הפעל את המכונה כדי להסיר את עודפי האוויר ולאטום את השקית. החזירו את האפרסקים למקפיא עד שנה.

אריזות סירופ אפרסקים

שלב 1

שוטפים ומייבשים את האפרסקים. קלף את העור, הסר את הבורות ופרוס מספיק אפרסקים בכדי להניב כמות אחת. בדרך כלל זה דורש חמש אפרסקים בינוניים עד גדולים. זורקים את האפרסקים עם מיץ לימון או משמר פירות כדי למנוע השחמה.