השם הבוטני ללימון הוא לימון הדרים. קל לגדל את העצים ולטפל בהם. כאשר העצים פורחים הם מייצרים ניחוח מתוק במיוחד. אפילו העלים הכתושים של העץ מייצרים ניחוח הדרים מתוק. עצי לימון אוהבים הרבה מים אך לא יותר מדי גשם, ומניבים פירות בשפע וכמעט ברציפות. ישנם ארבעה שלבי גידול בעץ הדרים: השראת ניצני פרחים, פריחה, ערכת פרי והבשלה.
עצי לימוןאינדוקציה של ניצן פרחים
השראת ניצני פרחים בעצי לימון מתחילה עד נובמבר ונמשכת לתחילת ינואר. השראת ניצני הפרחים מושפעת מכל לחץ סביבתי על העץ. שיטוח הניצנים המתפתחים מתחיל להתברר בסוף ינואר.
פורח
שלב הפריחה בעץ לימון תלוי מאוד בגורמים סביבתיים כמו הלחות באדמה והטמפרטורה. בתנאי גידול מיטביים, העצים משיגים פריחה מלאה באביב. עץ הלימון פורח במיוחד בשתי פסגות עיקריות בכל עונה ואז ברציפות בעוצמה מופחתת בשארית השנה. הפרחים הלבנים עם חמשת עלי הכותרת מופיעים ביחידות או באשכולות. גרגרי האבקה דביקים והפרחים חוצים או מאביקים את עצמם על ידי חרקים שנמשכים לניחוח החזק של הפרחים.
חבילת פירות
בשלב ערכת הפירות, הפרח או השחלה מבצעים את המעבר לפרי צעיר אשר ממשיך לגדול עד לבגרות. כל כישלון בערכת הפירות מכונה "כישלון". זה יכול להתרחש בכל עת לאחר שהשחלה גדלה משמעותית. ערכת הפירות וההפקעה מושפעת מאוד מעוצמת הפריחה, ניהול העץ ותנאי האקלים.
הבשלה
הבשלה נכונה של הלימונים על העץ חשובה ביותר, מכיוון שהדבר משפיע על חיי האחסון ואיכות הטעם האולטימטיבית. אם נקטפים פירות לפני שהם מבשילים באופן מלא, הם באיכות נחותה כאשר הם מבשילים בסופו של דבר. בהתייחס לבשלות, הפרי מחולק לשתי קבוצות; כאלו שאינם מסוגלים להמשיך בתהליך ההבשלה אם מוציאים אותם מהעץ, וכאלה שניתן להבשיל אם נקטף מוקדם יותר. פירות הדר שייכים לקבוצה הראשונה, ולכן לימונים צריכים להיות בשלים לחלוטין לפני שהם נקטפים.
