הדומה לתחרה של המלכה אן באופן גס, פרח צמח השמיר הוא קוצני, צהוב וכמו העלים והזרעים, אכיל. לפרח טעם מעט חזק יותר מהעלים הדומים למחט. הפרחים הטריים לא נמשכים זמן רב לאחר שנקטפו, ולכן חשוב לשמר אותם לאחר הקטיף אם לא ישמשו אותם מייד. קציר את הפרחים כשהם רק מתחילים להיפתח, משאירים כמה פרחים מאחור אם ברצונך לקצור מהם זרעים אחר כך.
פרח הדלורית הוא הכי טעים כשהוא רק מתחיל לפרוח.שלב 1
השקעו את פרחי השמיר שנחתכו במים קרים והתחלפו בעדינות כדי להסיר לכלוך.
שלב 2
פרשו מגבות נייר והניחו את פרחי השמיר הרטובים עליהם בשכבה יחידה. הניחו דף נייר מגבת נוסף ולחצו קלות לייבוש.
שלב 3
חותכים את הפרחים מהגבעול ומוסיפים למרק, תבשיל או תחתית צנצנות חמוצים. לקציצות ורטבים קוצצים את הפרחים לפני שמוסיפים אותם. ניתן להשתמש בפרחי שמיר במקום שפריצים של עשבי שמיר טריים במתכונים; השתמש בפרח אחד עד שניים עבור כל צפרדע.
שלב 4
הניחו את השאריות מעל פרחי שמיר לשקיות כריך עם רוכסן והכניסו למקפיא לשמר. כשצריך שמיר טרי, השתמש במקום שמיר קפוא.
