עבור השף הביתי העמוס, סיר אורז עושה עבודה קלה בהעלאת אחד התוספות הפופולריות בעולם, אורז. בין אם התלהבנו סביב אורז יסמין או בסמטי גורם ללב שלכם לשיר או שאתם חובבי אורז לבן בסיסיים, סיר אורז הוא המרכיב הדרוש לכם לאורז מאוד מאוד מושלם בכל פעם. סיר אורז מושלם מגלם את שיטת ה"ספיגה "של בישול האורז, ומשמעות הדבר שכל טיפת מים עובדת את דרכה אל האורז, ולא משאירה שום דבר להתגמש. המשמעות היא שאתה שומר על כל החומרים המזינים באורז במקום להשליך אותם בכיור.
אשראי: צפה במלאי / צפה במלאי / GettyImages כיצד להשתמש בכיר אורזלאחר השריית האורז שלך, סיר אורז הוא מכשיר "הגדר אותו ושכח אותו" האידיאלי המאפשר לך להתעסק בבישול שאר הארוחה בזמן שהמכונה מכינה אורז פלאפי מושלם.
לא כל הכיריים שווים
בעולם מבשלי האורז, יש מגוון רחב של כלים לתפקיד ולתגיות המחיר יש גם המפרץ. ממוצא זול ועליז וכלה באקסטרווגנטיות והיי-טק, סיר האורז שתבחר ישפיע באופן דרמטי על עקביות האורז שלך, כך ששווה להשקיע במכונה באיכות טובה יותר.
אלו הנמוכים נראים יותר כמו כיריים איטיות, עם בקרת פונקציה פשוטה ומכסה נשלף. אלה קלים לשימוש אך לא יפיקו מוצר מוגמר נהדר כמו במכונה מתקדמת מכיוון ששליטה על הלחות אינה טובה כל כך והיעדר איטום במכסה פירושו שזמן הבישול יכול להיות לא יציב.
לקדילקים של תנורי אורז יהיו איטום לחות, מכסה נעילה, טיימרים, בקרת לחות, יכולות התחממות, פונקציות חימום חוזר, סירים ללא מקל ופונקציות אחרות. רבים אומרים כי כירי האורז היפנים הם מהטובים ביותר שיש, אך מותגים מערביים דבקו בתפארת סיר האורז האוטומטי ורוב התכונות הנהדרות הללו זמינות גם בדגמים צפון אמריקאים. מי שמשלם עבור הפעמונים והשריקות הנוספות יגיד לך שזה שווה כל אגורה כשסיר האורז ההוא יהפוך למכשירך לילה אחרי לילה.
לפני שתתחיל לבשל
סיר אורז לא שולל את הצורך לשטוף או להשרות את האורז שלך. תלוי באיזה סוג אורז אתה מבשל, תצטרך להריץ אותו תחת מים נקיים. לגבי אורז לבן בסיסי, אפשר לטעון שזה מספיק. אבל, לאורז איכותי של מסעדה עם תבואה ארוכה, מכל סוג שהוא, עדיף להשרות אותו לזמן מה. כמה זמן, ובכן, זה תלוי. עבור רבים זה בסדר להשרות את זה רק חצי שעה. יש שפים מקצועיים שיספגו את הלילה שלהם עם מעט מיץ לימון או מדיום חומצי אחר.
עם זאת, בכדי להשרות את כל המטרה, יחס של מים בין אורז ל -2: 1 צריך לעשות זאת, בין אם אתה הולך לשעה או בין לילה. לאחר שתסיים להשרות את האורז, סננו היטב את המים ובשלו את האורז במים מתוקים.
אנשים משרים אורז מכמה סיבות. האחד, הוא מתבשל בצורה שווה יותר ויהיה פחות עמילן, כך שהדגנים נפרדים טוב יותר ומתפיחים יפה. שתיים, הוא מפרק חלבונים ומנטרל תרכובות הידועות כפטיטים המפריעות ליכולת של גופך לספוג מינרלים מהאורז. בשני המקרים, השרייה עוזרת לגופכם לעכל אורז ביתר קלות ולהפיק יותר מאכילתם. מרבית התרבויות מחוץ לצפון אמריקה עושות את שיטת ההשריה הארוכה עם אורז.
שימוש בכיר אורז
כאמור, ישנם סוגים רבים של כירי אורז, ותצטרך להתייחס להוראות הספציפיות של המכונה שלך כדי להפיק את המרב ממנה. אם יש לו מכסה נשלף, יתכן שיידרש זמן רב יותר לבישול מאשר יצרנית אורז בבישול לחץ אטום, ותשאיר יותר מקום לטעויות. תכונות ובקרות העיתוי ישתנו בכל הדגמים, אך ישנם עקרונות בסיסיים להלן.
שלב ראשון: מלא את סיר האורז
בדרך כלל יש סיר או סיר נשלף בתוך הכיריים. הוצא את זה כי זה המקום שבו תוסיף את המים והאורז. עיין בחבילת האורז לקבלת יחס אידיאלי בין מים לאורז. היחס משתנה לכל סוג אורז. בדרך כלל מדובר בין כוס כוס מים עד כוס אורז, עד 1 ו -2 / 3 כוסות מים לכוס אורז. אם תבחר לדלג על תהליכי ההשריה, יתכן שתזדקק ליותר מים. הוסף מלח לפי ההוראות.
שלב שני: מכסים ומבשלים
החזיר את התבנית לכיריים. אם המכסה הוא מכסה רופף, פשוט הכניסו אותו למקומו. אם מדובר במכסה אטום ומנעול, הורד את המכסה ולחץ עליו בחוזקה עד שתשמע ותרגיש "לחץ" על מנעול המכסה.
לרוב מבשלי האורז כיום יש טיימר בסיסי שהגדרת או שהם ישתמשו בטיימר בנוסף למשהו שנקרא "הגיון מטושטש" בבישול האורז שלך. היגיון מטושטש זה נעזר ביכולתה של המכונה לספר כמה לחות נותרת בתוך הכלי. אם הוא עדיין מכיל לחות, הוא ימשיך להתבשל. זו יכולה להיות בעיה אם אין לכם יחס אורז מים, אך המציאות היא שזה יכול להיות עניין של ניסוי וטעייה בהתאם למותג האורז, שיטת ההשריה שלכם והמכונה בה אתם משתמשים. אך הרגעו - אורז נשרף הרבה יותר בכיריים מאשר על הכיריים.
הגדר את הטיימר לפי הוראות החבילה. זה בדרך כלל 25 עד 35 דקות. כאשר משתמשים בהגיון מעורפל, המכונה תפסיק לבשל כאשר רמות הלחות מצביעות על כך שכל המים התאדו או נקלטו. זו הסיבה שעדיף לקנות סיר אורז עם תכונות דיגיטליות כדי שתוכלו לקבל שליטה רבה יותר על המוצר.
אם לא הוספת מספיק מים והמכונה הפסיקה לבשל, אל תדאג! פשוט הוסף עוד מים ועוד כמה דקות על המכונה. האורז לא יהיה בעל מרקם מושלם, אבל הוא בטוח עדיין יהיה אכיל, אולי אפילו טוב למדי!
שלב שלישי: מצב התחממות
עם סיום תהליך הבישול, מרבית מבשלי האורז כיום יעברו למצב התחממות, אשר ישמור על האורז בטמפרטורה המושלמת לזמן הארוחה. עדיף להשאיר אותו לפחות 5 עד 10 דקות. אנשים רבים מוצאים שזה נהדר לבשל את האורז לפני שתזדקק לו כדי שהוא יוכל לשבת במצב התחממות במשך חצי שעה או יותר לפני שאתה אוכל, ולהניב גרגיר אורז נחמד ושמנמן שיספוג את מיצי הארוחה שלך בצורה מושלמת .
אז תאכל!
כשאתם מוכנים לאכול, פשוט ערבבו את האורז, הוסיפו חמאה אם תרצו, ואז הגישו את האורז הטעים שלכם עם כל מה שהכנתם ותיהנו!
