סלק הוא ירק שורש המוכר בצבעו האדום העמוק. הם עשירים בחומצה עשירה בסיבים תזונתיים. הקפיא סלק טרי כדי לשמר את טעמם לאכילה שלאחר הקציר. סלק גולמי לא קופא היטב, לכן הקדישו זמן להרתיח אותם לפני הקפאה.
קרדיט: PhotoObjects.net/PhotoObjects.net/Getty Images כבה את הירוקים לפני הקפאת סלק.שלב 1
הסר את הירקות הסלק מקורות השורש. הניחו אותם בצד להכנה אחר כך או להיפטר מהם. שוטפים היטב את הסלק כדי להסיר לכלוך ואדמה עודפים.
שלב 2
מלא קומקום גדול וחצי מלא מים והניח אותו על הכיריים על אש גבוהה עד לרתיחה.
שלב 3
מכניסים את הסלק למים הרותחים ומבשלים עד שהם רכים. סלק קטן עשוי לארוך 25 עד 30 דקות לבישול; אפשר 45 עד 50 דקות לסלק גדול ...
שלב 4
מלאו קערה במים קרים וקרח.
שלב 5
בעזרת הכף המחוררת, העבירו את הסלק מהסיר למי הקרח כדי להתקרר.
שלב 6
קלף את העור בזהירות מהסלק, וחתך את השורשים והגבעולים.
שלב 7
פורסים או קוביות את הסלק והניחו בשכבה יחידה על תבנית. מכניסים את תבנית האפייה למקפיא.
שלב 8
מוציאים את התבנית מהמקפיא לאחר כשעה. אחסן את הסלק הקפוא בשקית מקפיא ניילון או בכלי מקפיא למשך שנה.
