עצי לימון, כמו לימון מאייר, נושאים יותר ויותר פירות עם התבגרותם. ככל שהפרי יותר, כך חשוב לוודא שהלימונים הסגלגלים, צהובים בהירים, בשלים ומוכנים לקטיף.
שינוי צבע
לימונים לא בשלים הם ירוקים עמוקים ומשנים בהדרגה צבע לאורך תקופה של מספר חודשים - נובמבר עד אפריל באזורים הגדלים בארצות הברית. צבע לבדו הוא לא תמיד אינדיקציה לבשלות, על פי MeyerLemonTree.com, אם כי הפירות בטוחים לאכילה ברגע שהוא מגיע לשלב זה.
הבשלת עצים
תהליך ההבשלה של הלימונים נפסק לאחר הקטיף; פרי שנקטף בטרם עת לא יגדל בתכולת הסוכר או יעסיק יותר עם הזמן. הלימונים מבשילים לאט על העץ, כך שאין ממהרים לקצור את הפירות.
גודל ומשקל
לימונים צהובים עמוקים שמרגישים כבדים כאשר הם נערכים מוכנים בדרך כלל לקטיף. לימונים שגודלו באופן מסחרי נועדו בדרך כלל נעה בין 2 1/8 עד 2 1/2 אינץ 'ותכולתם של מיץ של כ -25 אחוזים, על פי המרכז לחקלאות ומוצרי צמחים חדשים באוניברסיטת פרדו. מגדלי עץ לימון מציעים לקטוף לימון צהוב מהעץ לבדיקת טעם. אם זה חמוץ מדי, הרשו לאחרים להבשיל על העץ עוד קצת.
