נירוסטה היא חומר מטבח פופולרי עמיד ופופולרי אך הברק האל חלד שלו יכול להעיב. סגסוגות פלדה כאלה מורכבות מכ -10.5 אחוזים לפחות כרום. מתכת זו מגיבה עם חמצן באוויר ומייצרת שכבת תחמוצת כרום מגנה. שכבה זו מסייעת במניעת כתמים על משטח הפלדה. תוספת ניקל ומוליבדן משפרת את העמידות בפני קורוזיה. נירוסטה עמידה בפני קורוזיה וחלודה בטמפרטורות גבוהות אך במהלך שימוש ביתי רגיל היא יכולה לרכוש משטח מעונן.
נירוסטה זקוקה לטיפול בכדי לשמור על מראה טוב.מים קשים
מים טבעיים הזורמים על אזורי גיר גורמים לספיגת יוני סידן קרבונט ומתכת כמו מגנזיום. זה נקרא מים קשים והוא ידוע בקשיי הניקוי שהם גורמים. הוא משאיר על משטח הפלדה משקעים דקים של סידן פחמתי שמתקשים להוציא אם לא מטפלים במהירות. תמיסה קלה של חומץ או מיץ לימון עם מים שמורחים במטלית רכה על משטח הפלדה מחזירה את הברק.
השרייה ממושכת
לסגסוגות המשמשות בכלי בישול נירוסטה יש עמידות בפני קורוזיה טובה יותר מהפלדה המשמשת לכיורי נירוסטה. חלקיקים של משטח הכיור עשויים להשתחרר ולהתחבר אל פני הכלי כאשר הוא ספוג מים בכיור. חלקיקים משובצים אלה מתפרקים ומעניקים מראה מעונן או חלוד למשטח הכלי. הפיתרון הטוב ביותר הוא להימנע מהשריה ממושכת של כלי פלדה.
שוחקים
לגימור המלוטש של מכשירי מטבח נירוסטה, משטחים ודלפקים יש תבואה כיוונית. מטרתם להסתיר שריטות קלות ולהשאיר את המשטחים והמכשיר חדש. חוטי פלדה או כלי ניקוי שוחקים יגרדו את פני השטח, במיוחד אם תנועת הניקוי הייתה מעבר לדגן. אפילו מטליות ניקוי שוחקות קלות עלולות לפגוע ולהעיב על פני הפלדה.
שארית עמילן
תפוחי אדמה, פסטה ואורז משאירים שאריות עמילניים בצדי תבנית נירוסטה במהלך הבישול. שאריות עמילן מבדים מצטברות על קרקעית ברזל. השאריות מהוות שכבה מעוננת. האפשרות הטובה ביותר להסרה היא תמיסה קלה של חומץ במים המופעלת באמצעות מטלית רכה.
סוכן ניקוי
המנקה הטוב ביותר לנירוסטה הוא סבון ומים. כלי נירוסטה בטוחים במדיח כלים ואינם זקוקים לטיהור מראש רוב הזמן. חומצות ואקונומיקות בחומרי ניקוי ביתיים חזקים יגיבו כימית על פני הפלדה וישאירו גימור עמום ומעונן. למרות שפתרונות קלים של חומץ ומיץ לימון עובדים על פני הפלדה, עבור כתמים חזקים יותר, חומר הניקוי החזק והבטוח היחיד הוא פיתרון של 1 אחוז חומצה חנקתית ו -90 אחוז מים.
