גזר הוא ירק שורש. המשמעות היא שבני אדם אוכלים בדרך כלל רק את הטראפ האכיל הכתום - שורש הצמח העיקרי - ולא את הירוקים העלים אכילים שנמצאים מעל פני האדמה. גזר אינו מהווה מחזור צמחים שנתי - שנה - או רב שנתי - רב שנים. גזר מסווגים למעשה כביאנלה, על פי מוזיאון הגזר העולמי.
קרדיט: גזר Zoonar RF / Zoonar / Getty Images שנקטפו בגזרמהי ביאנלה?
קרדיט: תמונות בעבודת יד / תמונות תמונות באוקפני / גטיביאנלה כמו גזר חיים במשך שתי עונות גידול לפני סיום מחזור חייהם, על פי הארכת אוניברסיטת אילינוי. צמחי דו-שנתי צומחים בצורה צמחית - מייצרים עלים - לעונה הראשונה של החיים. לאחר תקופה של רדום - מנוחה ללא צמיחה - בעקבות העונה הראשונה של הצמיחה הביאנלה מחדשת את הצמיחה לעונה שנייה, פרחים, זרעים ומתים.
נביטה
קרדיט: ליגורה / iStock / Getty Images נבטי גזרצמחי גזר מייצרים זרעים בעונה השנייה של גידול דו-שנתי. אבקה מיוצרת ונמסרת לסטיגמה, על פי ה- WCM. לאחר מכן מייצר הצמח זרע. זרעי גזר הם קטנים במיוחד: 2000 זרעים יכולים להשתלב בכפית אחת. זרעי גזר נמשכים 10-12 יום כדי לנבוט ולהתחיל בצמיחה.
צמיחה
קרדיט: sissy_12 / אישה / Getty Images אישה עם גזר שנקטףגזר יגדל יורה ירוק עלים מהרטש. יורה אלה הם המקום בו הפריחה מתרחשת בעונה השנייה של הגידול. גזר בדרך כלל מובילים לקטיף תוך שלושה חודשים, קובע ה- WCM; עם זאת, גזר יכול ולעיתים קרובות נקצר מוקדם. גזר לתינוק הם גזר בשלים בלבד, אך גזר חתוך לתינוק הם גזר בוגר המגולח לגודל התינוק.
רדום
קרדיט: גן זאראר RF / זונאר / גטי תמונותתקופת הרדמה בגזר בין העונות היא בדרך כלל חורף ברוב האזורים בהם הגידול מעובד. גידול הגזר הושלם למעשה כאשר הוא נכנס לרדום, ופריחה עשויה לא להתרחש אם מצבים רדומים חווים הפרעה מחורפים חמים שלא בכדי או בכפור מאוחר. גזר זקוק למצב רדום כדי להתכונן לתקופת ההתרבות.
גרסאות גזר
קרדיט: אשת xalanx / iStock / Getty Images המחזיקה גזרגזר קיימים במגוון זנים - זנים המעובדים על ידי בני אדם לתכונות שונות - המייצרים צורות וצבעים שונים של גזר. חלק מהגזר - כמו אצבעונים - הם קצרים מאוד וחלקם - כמו לבן מספוא - אינם בצבע כתום, לפי WCM. מגוון וצורות רבות של זני גזר זמינים למגדלים שניתן להבחין בהם המחפשים תוצאות גזר מסוימות.
