אוכמניות מקבלות את צבען הכחול כהה מהפונידין הכימי, הרגיש לנוכחות חומצות ובסיסים. חומר כימי זה שייך לקבוצה גדולה יותר של כימיקלים הנקראים אנתוציאנידינים, שרובם רגישים לחומציות.
ניתן להשתמש באוכמניות טריות לבדיקת לקמוס.בנוכחות בסיסים, האנתוציאנידינים עוברים תגובה כימית שמשנה את אורכי הגל של האור שהם יכולים לספוג ולשקף. במצבם הטבעי, אנתוציאנידינים נוטים להיות בהירים וצבעוניים, אך לאחר הגיבתם עם בסיסים הם מאבדים את הצבע הזה ונראים כהים יותר.
שלב 1
קוצצים את האוכמניות לחתיכות קטנטנות בעזרת הסכין. הפונידין נמצא בעיקר בעור הפרי, כך שהפרדת העיסה הפנימית לשמירה על העור תביא לתוצאות טובות יותר.
שלב 2
הוסף כמות קטנה של מים. ריכוז גבוה הוא המפתח, לכן נסו להשתמש בכמה שפחות.
שלב 3
הרתיחו את תערובת האוכמניות והמים כחמש עד 10 דקות. אם זה מתחיל להתייבש, הוסף עוד קצת מים. הסר את התערובת מהאש והניח לה להתקרר.
שלב 4
שופכים את המחית למסנן הקפה ואוספים את הנוזל בצנצנת הקטנה. יתכן שתצטרך לדחוס את המסנן בעדינות עם הכף כדי להוציא ממנו עוד נוזלים. בשלב זה, התערובת צריכה להיות אדומה סגולה, בדומה לצבע של סירופ תות.
שלב 5
מחלצים חלק מהנוזל מהצנצנת, בעזרת קולט הנייר. להניח בריכה של הנוזל בערך בגודל של רבע על משטח ישר כמו הצלוחית.
שלב 6
יש לשטוף את הגוזם עם מים לפני השימוש בו כדי למרוח כמה טיפות חומץ על התערובת. החומצה בחומץ צריכה להפוך את הסגול האדמדם לצבע בהיר יותר, שיהיה אדום יותר טהור או מעט ורוד.
שלב 7
שטפו את התחתית וחזרו על שלבים 5 ו -6, אך הפעם השתמשו באבקת כביסה במקום בחומץ. חומר ניקוי כביסה הוא בסיס, ולכן עליו להפוך את הפיתרון האדמדם לסגול או כחול כהה.
