אבני פיצה, מחבתות אבן ואפיות עגולות - כמעט כל מוצר שף מפונפן עם "אבן" בשם - דורש תיבול כדי לבנות את שכבת השומן הפולימרית שמונעת הדבקה. עונות עצמיות של סלעים לאחר שימוש חוזר, אבל תמיד יש לך כמה נפגעים - פיצה שלא תחליק או כמה מאפינס שלא יתנתקו מהספלים שלהם - בהתחלה אם אתה לא מכין את פני השטח . תיבול מבטיח שחווית האפייה הראשונה שלך בכלי חרס של שף מפונק אינה דביקה.
שלב 1
מחממים את התנור לחום של 400 מעלות. שוטפים את כלי האבניים במים חמים ומברשת או ספוג לשפשף. היצרן אינו ממליץ להשתמש בסבון - רק לשפשף טוב עם מים חמים.
שלב 2
מייבשים את כלי האבנים במגבת ומצפים אותה בשכבה דקה של שמן צמחי. הכניסו את כלי האבן לתנור.
שלב 3
אופים את כלי האבניים למשך 30 דקות ואז כבו את התנור. תנו לכלי האדמה להגיע לטמפרטורת החדר בתנור, כשעתיים. אתה יכול להשתמש בכלי חרס לפי הצורך; כלי האבנים ישמור על עצמו מתובל בשימוש חוזר.
