קיימים כמה סוגים של חמוצה, שכולם תוכלו לגדל בגינתכם כשנתיים. בחרו בחמאת גינה, חמוצה צרפתית, מזח תרד, ריבס תרד או חמאת כבשים. כל הצמחים הללו שייכים לסוג הצומח Rumex והם טובים טריים בסלטים או מבושלים במרקים, תבשילים ותבשילי ירקות מוקפצים. אם אתה אוהב את הטעם הטארט של הצמח הירוק העלים הזה, צמח שניים או שלושה צמחים לכל בן משפחה. אתה יכול להקפיא או לייבש עלי חמוצה כדי לשמר אותם כעשב.
עלי חמוצה מיובשים או קפואים עובדים טוב במרקים.מקפיא
שלב 1
קציר עלי חמוצה שלמים עד לגובה האדמה ואז חותכים את הגבעולים.
שלב 2
לשטוף עלים באגן מלא מים ואז לטפוח אותם יבשים במגבות נייר או בד.
שלב 3
עטפו את העלים השטופים והיבשים שלכם בנייר אלומיניום. ואז אחסן חבילות חמוצה במקפיא למשך מספר חודשים.
שלב 4
עלי חמוצה נוזלים בבלנדר, לחילופין. ואז להקפיא אותם במגשי קוביות קרח. לאחר שהקוביות מתקשות, הוציאו אותן מהמגשים והעבירו לשקיות רוכסן מפלסטיק. אחסן אותם עד מספר חודשים במקפיא.
ייבוש
שלב 1
קציר עלי חמוצה שלמים עד לגובה האדמה ואז חותכים את הגבעולים.
שלב 2
לשטוף עלים באגן מלא מים ואז לטפוח אותם יבשים במגבות נייר או בד.
שלב 3
הקם תחנת ייבוש במקום חם, חשוך, יבש, מאוורר היטב כמו המוסך שלך. הנח מסך חלון ישן על גבי לוחות או לבנים והניח את עלי החבישה עליו בשכבה אחת.
שלב 4
מרסקים את העלים כשהם מרגישים יבשים ופריכים. אתה יכול להכניס אותם לשקית Ziploc מפלסטיק ולמעוך אותם בידיים שלך. ואז אחסן אותם בצנצנות מייסון אטומות היטב במקום קריר וחשוך והשתמש בהן כתוספת צמחית למנות כמו מרקים ותבשילים.
