כשמדובר בסוגי פירות יער שונים, ישנם אנשים שלא מפלים. הם יאכלו את המילוי שלהם מכל תות, פטל, אוכמניות או אוכמניות שיושבים מולם. אבל כמה אניני טעם יער הם מעט יותר בוחנים ויכולים להבחין בהבדל בין marberryberry לבין blackberry משותף ממרחק של קילומטר.
בין אם אינכם בררנים בנוגע לפירות יער שלכם או שאתם מחכים בשקיקה לעונת מרינברי בכל שנה, לימוד נוסף על ההבדלים בין השניים יכול לעזור לכם לקבל כמה פירות יער טעימים בעתיד.
אשראי: אלכסנדראומגוריאני / iStock / GettyImages ההבדל בין פטל שחור ומריונברהיסטוריה של מריונברי
המריונברי אינו שונה לחלוטין מהאוכמניות הנפוצות, המכונה לעיתים גם אוכמניות של אלגהני. אוכמניות של אלגהני הן אלה שתמצאו לרוב בחנויות, בשווקי החקלאים המקומיים שלכם או שגדלות ברביות בכל צפון אמריקה. הם ידועים בצבעם הכחול כהה או לפעמים דמוי סגול.
פירות יער (שלעיתים מכונים גם "מריון ברי" או "אוכמניות מריון") שייכים לאותה משפחה כמו האוכמניות Allegheny. אך בעוד שפטל שחור נפוץ יליד יבשת צפון אמריקה, marionberries הם מוצר היברידי. בשנת 1948 מדען בשיתוף גידול בין אוניברסיטת אורגון למחלקת החקלאות האמריקאית פעל ליצירת הכלאה של שני כלאיים שונים של אוכמניות, פטל שחור ואוכלי הבר.
התוצאה הייתה ה- marionberry, שנקרא על שמו מראשיתו במחוז מריון, אורגון. מאז הופעת הבכורה לשוק באורגון ב -1956, הוא הפך לאחד הסוגים האהובים ביותר של כלאיים של אוכמניות.
ההבדלים בין אוכמניות נפוצות ומריונוברי
לעין בלתי מזוינת, המריונברי והאוכמניות נראים דומים יחסית. הם אכן מכילים את אותו ערך תזונתי ברובו - שני סוגים של פטל שחור עשירים בנוגדי חמצון, ויטמין A, ויטמין C וסיבים תזונתיים. אוהבי ברי מבינים שיש כמה הבדלים בין השניים, עם זאת.
ראשית, הצבעים בין שני הגרגרים שונים במקצת. כאשר דובדבני הבר אינם בשלים, הם לרוב באותו גוון אדום כמו האוכמניות הנפוצות. אך כאשר הוא מבשיל, הוא הופך לעתים קרובות לגוון עמוק יותר של סגול או סגול מאשר האלג'ני. מרי-יער הם לעתים קרובות מעט גדולים יותר מאשר פטל שחור נפוץ ועוצבו בצורה קונית יותר.
בנוסף, יש הבדל עדין בטעם. דבש מריונוברי ידוע כבעל טעמים מתוקים יותר, עסיסיים ואדמתיים יותר מאשר האוכמניות הנפוצות. התערובת המורכבת הזו של אדמתיות מסוכרת זכתה בה בהשוואה לענבי הקברנה הפופולריים, שהופכים את יינות קברנה. האדמה הזו הופכת אותם גם לפופולאריים יותר מאשר פטל שחור נפוצים לשימושים במתכונים טעימים, כמו שהם עשויים חלק מזיגוג עד לבשר עסיסי כמו ברווז או לאיזון החום של ג'לי פלפל חריף.
פטל שחור של אלגהני אורז לעתים קרובות אגרוף הרבה יותר טארט. זה רק תלוי בטעם האישי של האנשים באיזו טעם הם מעדיפים, אבל הטעם המורכב של marionberry משך מעריצים רבים ברחבי ארצות הברית.
איפה ניתן למצוא מריונברי
פטל שחור נפוץ הוא פרי אהוב מאוד. בנוסף להיותם רק חטיף נהדר, אנשים אוהבים להשתמש בהם כמרכיבים במנות הכוללות מאפים, מרינדות, זיגוגים, סלטים לקיץ, יין וריבות. פירות יער משמשים בכל אותם סוגים של מתכונים, אך הם הרבה יותר קשה למצוא מאשר פטל שחור נפוץ ברוב אזורי הארץ.
אם אתה באורגון בעונת marionberry בסוף הקיץ, אתה במזל. הרוב של marionberries בסופו של דבר להישאר באורגון, שם עיקר היבול של כל שנה עדיין גדל במחוז מריון או לידו. אם אתה נמצא בחלק אחר של ארצות הברית ובכל זאת ברצונך לשים ידיים על כמה דובדבנים, דבר עם החנווניים המקומיים או שוקי החקלאים שלך ובדוק אם הם יכולים להזמין עבורך כמה.
